Bolo de Baunilha

Preparação

Passo 1: Preparar a baunilha

Abra as vagens de baunilha ao meio e raspe as sementes. Coloque as vagens vazias no leite com metade das sementes e aqueça suavemente sem ferver. Deixe infusionar 15 minutos fora do lume. Retire as vagens e reserve o leite aromatizado.

Passo 2: Bater a manteiga

Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar na batedeira elétrica 3-4 minutos até clarear e ficar fofa. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Incorpore o resto das sementes de baunilha.

Passo 3: Incorporar os secos

Peneire a farinha com o fermento. Adicione metade à mistura de manteiga e ovos e misture delicadamente. Verta o leite com baunilha arrefecido, depois incorpore o resto da farinha peneirada, misturando apenas até obter uma massa lisa. Não misture demais.

Passo 4: Cozer o bolo

Vert a massa numa forma untada e enfarinhada de 22 cm. Leve ao forno a 160°C durante 35-40 minutos. Espete uma faca no centro — deve sair seca. Deixe amornar 10 minutos na forma, depois desenforme sobre uma grelha.

Passo 5: Preparar o glacê

Enquanto o bolo arrefece, prepare o glacê. Peneire o açúcar em pó para uma tigela. Adicione as natas aos poucos, batendo até obter uma consistência lisa, espessa mas fluida. O glacê deve cobrir a colher. Adicione uma gota de extrato de baunilha se desejar.

Passo 6: Glaciar e servir

Quando o bolo estiver completamente frio, verta o glacê de baunilha pelo centro e deixe escorrer naturalmente pelas bordas. Alise com uma espátula se necessário. Deixe o glacê solidificar alguns minutos antes de servir. Corte em fatias generosas e delicie-se com uma bebida quente.