Bolo Dourado de Manga
🛠 Utensílios
- Forma redonda de 22 cm
- Taça
- Fouet
- Espátula
- Faca de cozinha
🛒 Ingredientes
| 2 | Mangas bem maduras | |
| 150 g | Manteiga sem sal | |
| 150 g | Açúcar | |
| 3 | Ovos | |
| 200 g | Farinha | |
| 1 saqueta | Fermento químico | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 1 colher de sopa | Sumo de lima | |
| 30 g | Açúcar em pó |
Preparação
Passo 1 : Preparar as mangas
Descasque as mangas e corte a polpa em cubos pequenos. Reserve metade para a massa e a outra metade para a decoração.
Regue os cubos reservados para decorar com sumo de lima para não oxidarem.
Passo 2 : Preparar a massa
Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa taça, bata a manteiga mole com o açúcar até a mistura clarear e ficar cremosa.
Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição, e depois o extrato de baunilha. A mistura deve ficar homogénea e brilhante.
Passo 3 : Incorporar os ingredientes secos
Peneire a farinha e o fermento sobre a taça e misture delicadamente com a espátula até obter uma massa lisa, sem grumos.
Incorpore os cubos de manga reservados para a massa, passando-os antes por um pouco de farinha para não caírem no fundo da forma.
Passo 4 : Cozer o bolo
Despeje a massa numa forma redonda untada de 22 cm e alise a superfície com a espátula.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos. O bolo está pronto quando a ponta de uma faca sai limpa. Deixe amornar 10 minutos na forma antes de desenformar sobre uma grelha.
Passo 5 : Decorar e servir
Deixe o bolo arrefecer por completo e polvilhe generosamente com açúcar em pó.
Coloque os cubos de manga com lima por cima e sirva em fatias generosas. Este bolo conserva-se 3 dias num recipiente hermético à temperatura ambiente.
💡 Dicas e variações
- Escolha mangas bem maduras e perfumadas: são elas que dão todo o sabor ao bolo.
- Bata a manteiga com o açúcar até a mistura clarear para um bolo mais fofo.
- Adicione os pedaços de manga no final da massa para ficarem bem distribuídos.
- Verifique a cozedura com a ponta de uma faca: deve sair limpa mas ligeiramente húmida.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h15 (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
