Bolo de Ginjas
🛠 Utensílios
- Forma de aro 22 cm
- Fouet
- Taça
- Passador
- Tacho
- Grade
🛒 Ingredientes
| 300 g | Ginjas sem caroço (frescas ou em calda) | |
| 3 | Ovos | |
| 120 g | Açúcar | |
| 160 g | Farinha | |
| 60 g | Amêndoa moída | |
| 100 g | Manteiga sem sal derretida | |
| 1 colher de chá | Fermento químico | |
| 50 ml | Leite | |
| 1 saqueta | Açúcar baunilhado | |
| 30 g | Amêndoas laminadas |
Preparação
Passo 1 : Preparar a forma e as ginjas
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe com farinha uma forma de aro de 22 cm.
Escorra as ginjas e seque-as cuidadosamente com papel de cozinha.
Passo 2 : Bater os ovos e o açúcar
Numa taça, bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até a mistura ficar esbranquiçada e espumosa.
Junte o leite e a manteiga derretida fria e misture suavemente.
Passo 3 : Envolver os secos
Peneire a farinha e o fermento sobre a taça. Junte a amêndoa moída.
Envolva tudo com uma espátula, sem trabalhar demasiado a massa para a manter fofa.
Passo 4 : Rechear e cozer
Verta metade da massa na forma e espalhe metade das ginjas.
Cubra com o resto da massa, depois com as ginjas restantes e polvilhe com amêndoas laminadas. Leve ao forno durante 30 a 35 minutos.
Passo 5 : Arrefecer e servir
Deixe o bolo amornar 10 minutos na forma e desenforme-o sobre uma grade.
Sirva morno ou à temperatura ambiente, polvilhado com açúcar em pó. Conserva-se 3 dias sob uma campânula.
💡 Dicas e variações
- Escorra e seque bem as ginjas em calda para o bolo não ficar demasiado húmido.
- Envolva a farinha delicadamente com uma espátula para manter o bolo bem arejado.
- O bolo está cozido quando a lâmina de uma faca sair limpa do centro.
- Sirva morno, polvilhado com açúcar em pó e com uma quenelle de nata fresca.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h05 (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
