Bolo de Cenoura
🛠 Utensílios
- Forma redonda de 22 cm
- Ralador fino
- Taça grande
- Fouet
- Espátula
- Grelha de arrefecimento
🛒 Ingredientes
| 300 g | Cenouras (raladas finas) | |
| 250 g | Farinha | |
| 180 g | Açúcar mascavado | |
| 3 | Ovos | |
| 15 cl | Óleo de girassol | |
| 100 g | Nozes picadas | |
| 1 saqueta | Fermento químico | |
| 1 colher de chá | Canela em pó | |
| 200 g | Cream cheese | |
| 100 g | Açúcar em pó |
Preparação
Passo 1: Preparar a massa
Pré-aquece o forno a 180°C e unta uma forma redonda de 22 cm. Numa taça, bate os ovos com o açúcar mascavado até a mistura espumar e, depois, adiciona o óleo em fio sem parar de bater.
Incorpora a farinha, o fermento e a canela peneirados e, em seguida, as cenouras raladas e as nozes picadas. Mexe delicadamente com a espátula até obter uma massa homogénea.
Passo 2: Cozer o bolo
Despeja a massa na forma e alisa a superfície com a espátula. Coze 40 a 45 minutos: a lâmina de uma faca deve sair limpa.
Deixa amornar 10 minutos na forma, desenforma sobre uma grelha e deixa arrefecer completamente antes de cobrir.
Passo 3: Preparar o glacé
Bate o cream cheese com o açúcar em pó até obter uma textura lisa e arejada. Se a mistura ficar demasiado espessa, adiciona uma colher de leite frio.
Passo 4: Cobrir o bolo
Espalha o glacé sobre o bolo frio com a espátula, formando ondas suaves. Polvilha com nozes picadas para decorar.
Passo 5: Servir
Reserva 30 minutos no frigorífico para o glacé assentar. Corta o bolo em fatias generosas e serve-o com um chá ou um café.
💡 Dicas e variações
- Rala as cenouras finamente e escorre-as ligeiramente: o excesso de água torna o bolo denso.
- Retira o cream cheese do frigorífico 30 minutos antes de preparar o glacé para evitar grumos.
- O bolo conserva-se 3 dias num recipiente fechado no frigorífico e melhora com o tempo.
- Tosta as nozes 5 minutos no forno para intensificar o sabor.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h20 (25 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
médio.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
