Bolo de Banana
🛠 Utensílios
- Forma de bolo inglês 26 cm
- Fouet
- Taça
- Espátula
- Garfo
- Grelha de arrefecimento
🛒 Ingredientes
| 4 | Bananas bem maduras | |
| 250 g | Farinha | |
| 150 g | Manteiga derretida | |
| 120 g | Açúcar mascavado | |
| 3 | Ovos | |
| 1 saqueta | Fermento químico | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 1 colher de chá | Canela em pó | |
| 1 | Iogurte natural | |
| 60 g | Nozes pecã |
Preparação
Passo 1 : Preparar as bananas
Pré-aqueça o forno a 170°C. Descasque as bananas e esmague-as com um garfo numa taça, conservando alguns pedaços para um coração bem fundente.
Junte o extrato de baunilha e a canela e misture delicadamente.
Passo 2 : Misturar os ingredientes húmidos
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar mascavado até a mistura clarear. Incorpore a manteiga derretida e depois o iogurte natural, mexendo bem.
Adicione o puré de banana e misture até obter uma preparação homogénea.
Passo 3 : Adicionar os ingredientes secos
Peneire a farinha e o fermento por cima da taça e incorpore-os delicadamente com uma espátula sem trabalhar demasiado a massa.
Pique as nozes pecã e incorpore-as para dar um toque crocante.
Passo 4 : Cozer o bolo
Vertra a massa numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada e alise a superfície. Coza 40 a 45 minutos a 170°C.
Verifique a cozedura espetando a ponta de uma faca: deve sair quase limpa.
Passo 5 : Desenformar e servir
Deixe o bolo amornar 15 minutos na forma antes de o desenformar para uma grelha. Deixe arrefecer completamente.
Sirva em fatias grossas, simples ou levemente morno com uma bola de gelado de baunilha. Este bolo conserva-se muito bem 3 a 4 dias num recipiente hermético.
💡 Dicas e variações
- Use bananas muito maduras, quase pretas: dão toda a maciez ao bolo.
- Esmague as bananas com um garfo, conservando alguns pedaços para um coração fundente.
- Não trabalhe demais a massa depois de adicionar a farinha para evitar um bolo denso.
- Verifique a cozedura com a ponta de uma faca: deve sair quase limpa.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h20 (25 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
difícil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
