Creme Macio de Coco
🛠 Utensílios
- Panela
- Fouet
- Taça
- Copos
- Peneira fina
🛒 Ingredientes
| 40 cl | Leite de coco | |
| 20 cl | Leite condensado | |
| 10 cl | Creme de coco | |
| 80 g | Coco ralado | |
| 60 g | Açúcar | |
| 30 g | Maizena | |
| 1 | Vagens de baunilha | |
| 4 | Folhas de hortelã (decoração) |
Preparação
Passo 1: Preparar o leite perfumado
Abra a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementes. Deite o leite de coco e o creme de coco numa panela e junte as sementes e a vagem.
Aqueça em lume brando até levantar fervura e deixe infusionar fora do lume durante 5 minutos para perfumar o leite.
Passo 2: Espessar o creme
Numa taça, misture o leite condensado, o açúcar e a maizena até obter uma preparação homogénea. Deite o leite de coco quente em fio enquanto bate.
Volte a colocar tudo na panela e deixe engrossar em lume médio, mexendo constantemente durante 3 a 4 minutos, até o creme cobrir a colher.
Passo 3: Incorporar o coco
Fora do lume, incorpore o coco ralado misturando com uma espátula. Prove e ajuste o açúcar a seu gosto.
Coe o creme com uma peneira fina para eliminar eventuais grumos e obter uma textura muito sedosa.
Passo 4: Distribuir em copos
Distribua o creme por quatro copos, enchendo-os até três quartos. Alise a superfície e deixe arrefecer antes de refrigerar.
Deixe arrefecer pelo menos 2 horas para que o creme fique bem frio e firme.
Passo 5: Decorar e servir
Na altura de servir, polvilhe cada copo com um pouco de coco ralado e coloque uma folha de hortelã por cima para dar frescura.
Sirva bem frio. Este creme conserva-se 48 horas no frigorífico, coberto com película aderente.
💡 Dicas e variações
- Mexa sem parar durante a cozedura para obter um creme perfeitamente liso e sem grumos.
- Use coco ralado fino, que pode tostar ligeiramente para dar mais sabor.
- Coe o creme antes de o distribuir para um resultado muito sedoso.
- Sirva bem frio, decorado com coco ralado e uma folha de hortelã para a frescura.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
2h20 (10 min preparo).
Para quantas pessoas?
4 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
