Clafoutis de Cerejas
🛠 Utensílios
- Travessa para forno (25 cm)
- Tigela
- Fouet
- Escorredor
- Descaroçador de cerejas (opcional)
🛒 Ingredientes
| 500 g | Cerejas frescas | |
| 4 | Ovos | |
| 120 g | Açúcar branco | |
| 80 g | Farinha de trigo | |
| 25 cl | Leite gordo | |
| 10 cl | Natas | |
| 20 g | Manteiga | |
| 1 saqueta | Açúcar de baunilha | |
| 1 pitada | Sal |
Preparação
Passo 1: Preparar as cerejas
Lave as cerejas e escorra-as.
Se optar por descaroçá-las, use um descaroçador. Caso contrário, deixe os cabinhos curtos.
Passo 2: Preparar a massa
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha até a mistura clarear.
Adicione a farinha peneirada e misture suavemente.
Despeje o leite e as natas em fio enquanto bate para obter uma massa lisa e fluida.
Adicione uma pitada de sal.
Passo 3: Untar a travessa
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte generosamente com manteiga uma travessa para forno de 25 cm.
Passo 4: Dispor as cerejas
Distribua as cerejas pela travessa untada.
Despeje a massa por cima para cobrir as cerejas.
Passo 5: Cozer
Leve ao forno durante 30 a 35 minutos.
O clafoutis deve estar crescido, dourado nas bordas e ainda ligeiramente tremido no centro.
Passo 6: Servir
Deixe amornar 10 minutos fora do forno.
Polvilhe com açúcar em pó.
Sirva morno, simples ou com uma colher de natas frescas.
💡 Dicas e variações
- Deixe os caroços nas cerejas — perfumam o clafoutis (tradição do Limusino). Caso contrário, descaroce para as crianças.
- A travessa deve ser generosamente untada com manteiga para facilitar o desenforme.
- Não misture demasiado a massa depois de adicionar a farinha — alguns grumos são normais.
- O clafoutis está pronto quando está crescido e dourado, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
- Sirva morno ou frio, polvilhado com açúcar em pó.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
50 min (15 min preparo).
Para quantas pessoas?
6 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
