Bolinhos de Pêra
🛠 Utensílios
- Forma de bolinhos (ou de muffins)
- Batedeira elétrica
- Taça
- Descascador
- Tacho
🛒 Ingredientes
| 2 | Peras maduras mas firmes | |
| 200 g | Farinha | |
| 120 g | Manteiga sem sal | |
| 100 g | Açúcar | |
| 2 | Ovos | |
| 1 colher de chá | Fermento químico | |
| 1 | Vagem de baunilha | |
| 1 colher de chá | Canela em pó | |
| 50 ml | Leite |
Preparação
Passo 1: Preparar as peras
Descasque as peras, retire o caroço e corte-as em cubos pequenos de cerca de 1 cm. Salteie-os 5 minutos num pouco de manteiga com uma colher de açúcar, até ficarem tenros e ligeiramente caramelizados. Deixe arrefecer completamente.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 °C e unte as cavidades da forma de bolinhos, ou forre-as com forminhas de papel.
Passo 2: Bater a manteiga e o açúcar
Retire a manteiga com antecedência para que esteja à temperatura ambiente. Bata-a com o açúcar com a batedeira elétrica durante 3 a 4 minutos, até a mistura ficar espumosa e ligeiramente esbranquiçada.
Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição, depois as sementes da vagem de baunilha e a canela. A mistura deve ficar homogénea e lisa.
Passo 3: Incorporar a farinha e as peras
Peneire a farinha com o fermento sobre a taça e incorpore-as delicadamente com uma espátula, levantando a massa em vez de a bater. Junte depois o leite para aligeirar a massa.
Adicione os cubos de pêra arrefecidos e misture suavemente para os distribuir sem os esmagar. A massa deve permanecer macia e ligeiramente brilhante.
Passo 4: Cozer os bolinhos
Distribua a massa pelas cavidades enchendo-as até três quartos, com duas colheres para um resultado uniforme. Leve ao forno por 15 a 18 minutos, até os bolinhos ficarem dourados e um palito sair limpo.
Deixe amornar 5 minutos na forma antes de desenformar sobre uma grelha. Deixe arrefecer completamente antes de servir.
Passo 5: Servir
Sirva os bolinhos mornos ou à temperatura ambiente, polvilhados com um véu de açúcar em pó. Acompanham perfeitamente um chá, um café ou um copo de leite para o lanche.
Para um toque guloso, acrescente alguns frutos secos picados ou um fio de caramelo na hora de servir.
💡 Dicas e variações
- Escolha peras maduras mas firmes: derretem durante a cozedura sem deixar a massa húmida demais.
- Não trabalhe demais a massa depois de adicionar a farinha: misture apenas o suficiente para que os bolinhos fiquem leves.
- O teste do palito é o mais fiável: deve sair com algumas migalhas húmidas, nunca com massa crua.
- Conserve os bolinhos 3 dias numa caixa hermética; ficam macios.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h30 (25 min preparo).
Para quantas pessoas?
12 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
