Nutellataart

Bereiding

Stap 1 : Deeg voorbakken

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een ingevette taartvorm van 24 cm met het zanddeeg en prik de bodem in met een vork. Bedek met bakpapier en bakbonen en bak 15 minuten blind.

Verwijder papier en bonen en bak nog 5 minuten tot de bodem goudbruin is. Laat afkoelen op een rooster terwijl je de vulling bereidt.

Stap 2 : Vulling bereiden

Verwarm de slagroom in een steelpan op laag vuur. Haal van het vuur, voeg de Nutella toe en meng met een gardje tot een gladde, glanzende ganache.

Voeg de eieren één voor één toe en klop krachtig. De vulling moet glad en licht ingedikt zijn.

Stap 3 : Hazelnoten roosteren

Rooster de hazelnoten 3 tot 4 minuten in een droge pan tot ze nootachtig geuren.

Laat afkoelen en hak ze grof met een mes. Hou een handvol apart voor de afwerking.

Stap 4 : Vullen en bakken

Giet de vulling op de voorgebakken bodem en verdeel ze gelijkmatig met een spatel.

Bak 20 tot 25 minuten op 170°C: de rand moet gestold zijn, het midden nog licht wiebelig. Laat 10 minuten buiten de oven afkoelen.

Stap 5 : Decoreren en serveren

Bestrooi de taart met gehakte hazelnoten en een snufje fleur de sel, en bestuif met poedersuiker.

Serveer lauwwarm, eventueel met een bol vanille-ijs. Deze taart blijft 3 dagen goed op kamertemperatuur onder een cakekomeet.