Pain Perdu (Franse Wentelteefjes)
🛠 Keukengerei
- Antiaanbakpan
- Platte schaal (om te weken)
- Gard
- Spatel
- Serveerbord
🛒 Ingrediënten
| 8 | Oud boerenbrood of brioche (dikke sneden) | |
| 3 | Eieren | |
| 250 ml | Volle melk | |
| 30 g | Fijne suiker | |
| 1 theelepel | Vanille-extract | |
| 1 theelepel | Gemalen kaneel | |
| 30 g | Boter (om te bakken) | |
| Ahornsiroop (om te serveren) | ||
| Vers fruit (aardbeien, bosbessen, om te serveren) |
Bereiding
Stap 1: Maak het weekmengsel
Breek in een platte schaal de eieren en klop ze los.
Voeg de melk, suiker, vanille-extract en kaneel toe.
Klop tot een homogeen, goed geurend mengsel.
Stap 2: Week het brood
Leg de sneden oud brood een voor een in de schaal.
Laat 15 tot 20 seconden per kant weken, tot het brood goed doorweekt is maar niet papperig.
Keer voorzichtig met een spatel.
Laat elke snee even uitlekken boven de schaal.
Stap 3: Bak in de pan
Verhit een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur.
Voeg de boter toe en laat schuimen.
Leg de sneetjes brood in de pan, zonder ze te overlappen.
Bak 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gekaramelliseerd zijn.
Voeg indien nodig wat extra boter toe tussen de porties.
Stap 4: Serveer
Leg de wentelteefjes op een serveerbord.
Besproei met ahornsiroop of honing.
Voeg vers seizoensfruit toe: aardbeien, bosbessen, bananen.
Bestrooi met wat poedersuiker indien gewenst.
Serveer onmiddellijk, lekker warm.
💡 Tips en variaties
- Hoe ouder het brood, hoe beter het het mengsel opneemt zonder uit elkaar te vallen.
- Week niet te lang: 15 tot 20 seconden per kant is voldoende.
- Gebruik een hete pan met schuimende boter voor een perfect goudbruin korstje.
- Bestrooi met suiker op het einde en karimeliseer met een brander voor een crème brûlée-effect.
- Wentelteefjes zijn zowel als dessert als als ontbijt heerlijk.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
25 min (10 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
4 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
