Nutella-ijs
🛠 Keukengerei
- IJsmachine
- Pan
- Gardes
- Kom
- Luchtdichte doos
🛒 Ingrediënten
| 40 cl | Volle melk | |
| 20 cl | Slagroom | |
| 4 | Eidooiers | |
| 80 g | Suiker | |
| 150 g | Nutella | |
| 50 g | Geroosterde hazelnoten | |
| 1 snufje | Zout |
Bereiding
Stap 1: De crème anglaise bereiden
Verwarm de melk in een pan. Klop de eidooiers met de suiker los tot het mengsel licht van kleur wordt.
Giet de hete melk in een dun straaltje over de eidooiers terwijl je blijft kloppen, giet terug in de pan en laat op laag vuur indikken zonder te koken.
Stap 2: De Nutella erdoor roeren
Haal de pan van het vuur, voeg de Nutella toe en roer tot een volkomen gladde crème. Voeg de goed gekoelde slagroom en het zout toe.
Laat afkoelen en zet daarna minstens 2 uur, idealiter een nacht, in de koelkast.
Stap 3: Het ijs draaien
Giet de goed gekoelde basis in de ijsmachine en draai 25 tot 30 minuten tot je een softijs-textuur krijgt.
Voeg de gehakte hazelnoten helemaal aan het einde van het draaien toe, zodat ze knapperig blijven.
Stap 4: Invriezen
Schep het ijs in een luchtdichte doos en zet minstens 3 uur in de vriezer.
Het ijs moet stevig zijn maar nog makkelijk te scheppen in bollen.
Stap 5: Serveren
Serveer bollen in kommen met een scheutje Nutella en wat hele hazelnoten.
Serveer eventueel met wafels of knapperige koekjes.
💡 Tips en variaties
- Gebruik Nutella op kamertemperatuur: hij mengt dan makkelijker door de crème.
- Koel de basis volledig af voordat je hem draait: dat is de sleutel tot perfect glad ijs.
- Voeg de gehakte hazelnoten helemaal aan het einde van het draaien toe, zodat ze knapperig blijven.
- Laat het ijs minstens 3 uur opstijven in de vriezer voordat je het serveert.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
6h (20 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
6 personen.
Hoe moeilijk is het?
gemiddeld.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
