Mango-ijs
🛠 Keukengerei
- Staafmixer
- Kom
- Gardje
- Cakeblik
- Spatel
🛒 Ingrediënten
| 600 g | Rijpe mango's | |
| 250 ml | Gezoete gecondenseerde melk | |
| 200 ml | Slagroom | |
| 2 el | Limoensap | |
| 1 tl | Vanille-extract | |
| 20 g | Poedersuiker (optioneel) | |
| 1 klein bosje | Verse munt ter decoratie |
Bereiding
Stap 1 : Mangopuree maken
Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pureer ze met de staafmixer samen met het limoensap en het vanille-extract tot een gladde puree.
Zet koud weg terwijl je de rest van het recept voorbereidt.
Stap 2 : Room stijf kloppen
Giet de goed gekoelde slagroom in een grote kom.
Klop met een elektrische mixer tot stevige pieken.
Stap 3 : Ingrediënten mengen
Meng in een andere kom de mangopuree met de gecondenseerde melk.
Schep de slagroom er voorzichtig met een spatel door, met vouwbewegingen zodat hij niet inzakt. Het mengsel moet glad en schuimig zijn.
Stap 4 : Invriezen
Giet het mengsel in een cakeblik of een luchtdichte doos.
Dek af met vershoudfolie in contact met het oppervlak en vries minstens 4 uur in, liefst een hele nacht.
Stap 5 : Serveren
Haal het ijs 5 minuten voor het serveren uit de vriezer, zo schep je makkelijker bollen.
Maak bollen met een ijslepel die je in heet water doopt. Serveer met verse mangoblokjes en muntblaadjes.
💡 Tips en variaties
- Gebruik zeer rijpe, geurige mango's: hoe rijper het fruit, hoe lekkerder het ijs.
- Klop de room tot stevige pieken voor een luchtige textuur.
- Gezoete gecondenseerde melk houdt het ijs romig en voorkomt dat het te hard wordt.
- Haal het ijs 5 minuten voor het serveren uit de diepvries.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
5h (20 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
6 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
