Cashewijs
🛠 Keukengerei
- Staafmixer
- Pan
- Kom
- Garde
- Luchtdichte doos
🛒 Ingrediënten
| 200 g | Ongeroosterde cashewnoten | |
| 40 cl | Volle melk | |
| 20 cl | Slagroom | |
| 100 g | Suiker | |
| 1 | Vanillestokje | |
| 2 el | Honing | |
| 1 snufje | Zout |
Bereiding
Stap 1: De cashewnoten voorbereiden
Week de cashewnoten 4 uur in een grote kom met koud water, giet ze dan af en spoel ze.
Deze stap is essentieel: zo krijgt u een perfect gladde en romige cashewcrème.
Stap 2: De gearomatiseerde melk verwarmen
Verwarm de melk met de suiker, de honing en de vanillezaden op zacht vuur, zonder te koken.
Laat 5 minuten trekken van het vuur, zodat de vanille de melk zachtjes parfumeert.
Stap 3: De cashewcrème blenden
Giet de lauwe melk over de uitgelekte cashewnoten, voeg het snufje zout toe en blend 3 tot 4 minuten met de staafmixer.
Het mengsel moet volkomen glad zijn, zonder stukjes. Roer de goed koude slagroom erdoor.
Stap 4: De basis koelen
Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en zet minstens 3 uur in de koelkast.
Een goed gekoelde basis is onmisbaar voor een romig ijs zonder kristallen.
Stap 5: Draaien en invriezen
Giet de basis in de ijsmachine en draai 25 tot 30 minuten tot u een zachte textuur krijgt.
Zonder ijsmachine? Giet in een schaal en roer 3 uur lang elke 30 minuten krachtig door, vries daarna 2 uur in voor het serveren.
💡 Tips en variaties
- Week de cashewnoten 4 uur in koud water: ze blenden dan tot een perfect gladde crème.
- Blend minstens 3 minuten voor een zijdezachte textuur zonder korrels.
- De basis moet goed koud zijn vóór het draaien: dat garandeert een romig ijs.
- Proef en pas de suiker aan: cashew is mild, dus het ijs kan een karameltoets verdragen.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
5h (20 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
6 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
