Bosbessencake
🛠 Keukengerei
- Springvorm 22 cm
- Kom
- Gardje
- Spatel
- Rek
🛒 Ingrediënten
| 250 g | Verse bosbessen | |
| 220 g | Bloem | |
| 140 g | Suiker | |
| 3 | Eieren | |
| 120 g | Gesmolten boter | |
| 10 cl | Melk | |
| 1 zakje | Bakpoeder | |
| 1 | Citroenschil | |
| 1 theelepel | Vanille-extract |
Bereiding
Stap 1: Het beslag maken
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm van 22 cm in. Klop de eieren met de suiker luchtig en voeg dan de gesmolten boter, de melk, de citroenschil en het vanille-extract toe.
Schep de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor en meng voorzichtig tot een glad, egaal beslag.
Stap 2: De bosbessen toevoegen
Meng de bosbessen door een eetlepel bloem. Schep ze met de spatel voorzichtig door het beslag, zonder ze stuk te drukken.
Stap 3: De cake bakken
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak 35 tot 40 minuten: de punt van een mes moet er droog uitkomen.
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan op een rek.
Stap 4: Afkoelen en storten
Laat de cake volledig afkoelen op het rek voordat je hem op een serveerschaal legt. Bestuif vlak voor het serveren met een dun laagje poedersuiker.
Stap 5: Serveren
Snijd de cake in punten en serveer hem lauwwarm of op kamertemperatuur. Serveer met een bolletje vanille-ijs of wat slagroom voor een perfect herfstmoment.
💡 Tips en variaties
- Meng de bosbessen door een lepel bloem voordat je ze toevoegt: zo zakken ze niet naar de bodem van de vorm.
- Gebruik diepvriesbosbessen rechtstreeks uit de vriezer, zonder ze te ontdooien.
- Vet de vorm goed in en bestuif met bloem voor een nette lossing.
- Serveer de cake lauwwarm met een bolletje vanille-ijs voor extra genot.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
1h (15 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
8 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
