Worteltaart
🛠 Keukengerei
- Springvorm 22 cm
- Fijne rasp
- Kom
- Gardje
- Spatel
- Rek
🛒 Ingrediënten
| 300 g | Wortelen (fijn geraspt) | |
| 250 g | Bloem | |
| 180 g | Bruine suiker | |
| 3 | Eieren | |
| 15 cl | Zonnebloemolie | |
| 100 g | Gehakte walnoten | |
| 1 zakje | Bakpoeder | |
| 1 theelepel | Kaneelpoeder | |
| 200 g | Cream cheese | |
| 100 g | Poedersuiker |
Bereiding
Stap 1: Het beslag maken
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm van 22 cm in. Klop in een kom de eieren met de bruine suiker luchtig en giet er al kloppend de olie in een dun straaltje bij.
Schep de gezeefde bloem, het bakpoeder en de kaneel erdoor, daarna de geraspte wortelen en de gehakte walnoten. Meng voorzichtig met de spatel tot een egaal beslag.
Stap 2: De taart bakken
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met de spatel. Bak 40 tot 45 minuten: het mes moet er schoon uitkomen.
Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen, stort hem dan op een rek en laat hem volledig afkoelen voor het glazuren.
Stap 3: Het glazuur maken
Klop de cream cheese met de poedersuiker tot een gladde, luchtige massa. Is het mengsel te dik, voeg dan een lepel koude melk toe.
Stap 4: De taart glazuren
Verdeel het glazuur over de afgekoelde taart en strijk het met de spatel in zachte golven uit. Bestrooi met gehakte walnoten ter decoratie.
Stap 5: Serveren
Zet de taart 30 minuten in de koelkast zodat het glazuur stevig wordt. Snijd hem in royale punten en serveer met thee of koffie.
💡 Tips en variaties
- Rasp de wortelen fijn en knijp ze lichtjes uit: te veel water maakt de taart compact.
- Haal de cream cheese 30 minuten voor het glazuur uit de koelkast om klontjes te voorkomen.
- De taart blijft 3 dagen goed in een afgesloten doos in de koelkast en wordt met de tijd zelfs beter.
- Rooster de walnoten 5 minuten in de oven om hun smaak te versterken.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
1h20 (25 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
8 personen.
Hoe moeilijk is het?
gemiddeld.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
