Cashewroom
🛠 Keukengerei
- Staafmixer of blender
- Pan
- Serveerglaasjes
- Fijne zeef
- Spatel
🛒 Ingrediënten
| 150 g | Rauwe ongezouten cashewnoten | |
| 40 cl | Amandeldrink (of plantaardige melk) | |
| 60 g | Kokosbloesemsuiker (of bruine suiker) | |
| 1 theelepel | Vanille-extract | |
| 1 | Vanillestokje | |
| 1 eetlepel | Maïzena | |
| 1 snufje | Fijn zout |
Bereiding
Stap 1: Cashewnoten voorbereiden
De avond ervoor of minstens 4 uur van tevoren de rauwe cashewnoten in een grote kom met vers water weken. Ze worden zachter, wat een perfect gladde room garandeert.
Giet af en spoel grondig af voor gebruik.
Stap 2: Romige basis mixen
Doe de uitgelekte cashewnoten, amandeldrink, vanille-extract en een snufje zout in een blender. Mix 2 tot 3 minuten op volle snelheid tot een perfect glad en homogeen mengsel.
Als het te dik is, voeg dan wat extra melk toe en mix opnieuw. Zeef door een fijne zeef om eventuele restjes te verwijderen.
Stap 3: Room koken
Giet het mengsel in een pan. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit boven de pan, voeg dan het hele stokje toe.
Voeg de kokosbloesemsuiker en de in een beetje koude melk opgeloste maïzena toe. Verhit op laag vuur onder voortdurend roeren met een garde. De room wordt dikker na 8 tot 10 minuten — hij moet de achterkant van een lepel bedekken.
Stap 4: Afkoelen en serveren
Verwijder het vanillestokje en verdeel de room over 4 glaasjes. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af met plasticfolie direct op het oppervlak en zet minstens 3 uur in de koelkast.
De room wordt nog dichter en romiger tijdens het afkoelen.
Stap 5: Decoreren en genieten
Vlak voor het serveren wat gekaramelliseerde cashewnoten fijnhakken en over de room strooien. Voeg eventueel een draadje karamel of wat cacaokorrels toe voor de crunch.
Haal de glaasjes 10 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat de room zijn volledige aroma kan ontwikkelen.
💡 Tips en variaties
- Week de cashewnoten minstens 4 uur (bij voorkeur een nacht) in koud water voor een extra romige textuur.
- Vervang voor een nog rijkere versie 10 cl melk door kokosroom.
- De room blijft 3 dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten bakje.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
25 min + 3u koeltijd (15 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
4 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
