Clafoutis met Kersen
🛠 Keukengerei
- Ovenschaal (25 cm)
- Kom
- Garde
- Zeef
- Kersenontkerner (optioneel)
🛒 Ingrediënten
| 500 g | Verse kersen | |
| 4 | Eieren | |
| 120 g | Witte suiker | |
| 80 g | Tarwebloem | |
| 25 cl | Volle melk | |
| 10 cl | Slagroom | |
| 20 g | Boter | |
| 1 zakje | Vanillesuiker | |
| 1 snufje | Zout |
Bereiding
Stap 1: Kersen voorbereiden
Was de kersen en laat ze uitlekken.
Als je ze ontpit, gebruik dan een kersenontkerner. Laat anders de steeltjes kort.
Stap 2: Beslag maken
Klop in een kom de eieren met de suiker en vanillesuiker tot het mengsel bleek wordt.
Voeg de gezeefde bloem toe en meng voorzichtig.
Giet de melk en de room er in een dun straaltje bij terwijl je klopt tot een glad, vloeibaar beslag.
Voeg een snufje zout toe.
Stap 3: Schaal invetten
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een ovenschaal van 25 cm royaal in met boter.
Stap 4: Kersen schikken
Verdeel de kersen gelijkmatig over de ingevette schaal.
Giet het beslag over de kersen.
Stap 5: Bakken
Bak 30 tot 35 minuten.
De clafoutis moet gerezen zijn, goudbruin aan de randen en in het midden nog lichtjes beweeglijk.
Stap 6: Serveren
Laat 10 minuten afkoelen uit de oven.
Bestrooi met poedersuiker.
Serveer lauwwarm, puur of met een lepel crème fraîche.
💡 Tips en variaties
- Laat de pitten in de kersen — ze geven smaak aan de clafoutis (Limousin-traditie). Anders ontpitten voor kinderen.
- De schaal moet royaal worden ingevet met boter voor makkelijk lossen.
- Niet te lang roeren na het toevoegen van de bloem — een paar klontjes zijn normaal.
- De clafoutis is klaar als hij gerezen en goudbruin is, maar in het midden nog lichtjes beweegt.
- Serveer lauwwarm of koud, bestrooid met poedersuiker.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
50 min (15 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
6 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
