Vanillekoekjes
🛠 Keukengerei
- Kom
- Gardje
- Deegroller
- Koekjesvormen
- Bakplaat
- Bakpapier
🛒 Ingrediënten
| 250 g | Bloem | |
| 125 g | Boter (zacht) | |
| 100 g | Suiker | |
| 1 | Ei | |
| 1 | Vanillestok | |
| 1/2 zakje | Bakpoeder | |
| 1 snufje | Zout | |
| 50 g | Poedersuiker (decoratie) |
Bereiding
Stap 1: De boter opkloppen
Klop de zachte boter met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg het geschraapte vanillemerg toe en meng goed.
Roer het ei erdoor en klop nog een paar seconden tot het mengsel glad is.
Stap 2: Het deeg maken
Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder en het zout toe en breng het deeg met de hand samen zonder te kneden. Vorm een bal, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Stap 3: De koekjes uitsteken
Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit tot 5 mm dik op een bebloemd oppervlak en steek er vormen uit met de koekjesvormen.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met 2 cm tussenruimte.
Stap 4: De koekjes bakken
Bak 10 tot 12 minuten: de randjes moeten net goudbruin zijn. Laat 5 minuten afkoelen op de plaat en verplaats ze dan naar een rooster.
Stap 5: Decoreren en serveren
Bestuif de afgekoelde koekjes met poedersuiker. Serveer ze met een glas melk of een kopje thee en bewaar ze tot een week in een luchtdichte doos.
💡 Tips en variaties
- Splijt de vanillestok en schraap het merg eruit met de rug van een mes: dat geeft veel meer smaak dan welk extract dan ook.
- Kneed het deeg niet te lang, anders worden de koekjes hard; stop zodra het een bal vormt.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de plaat voor je ze verplaatst: ze komen kwetsbaar uit de oven.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
1u (20 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
20 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
