Appelcakejes
🛠 Keukengerei
- Muffinvorm
- Papieren vormpjes
- Kom
- Gard
- Keukenmes
🛒 Ingrediënten
| 3 | Appels (Golden of Gala) | |
| 250 g | Bloem | |
| 120 g | Suiker | |
| 2 | Eieren | |
| 100 g | Gesmolten boter | |
| 12 cl | Melk | |
| 1 zakje | Bakpoeder | |
| 1 tl | Gemalen kaneel | |
| 1 zakje | Vanillesuiker | |
| 1 snufje | Zout |
Bereiding
Stap 1: De appels voorbereiden
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine gelijke blokjes. Besprenkel ze met een scheutje citroensap zodat ze niet verkleuren en houd een handvol blokjes apart voor de decoratie.
Verwarm de oven voor op 180°C en zet de papieren vormpjes in de holtes van de muffinvorm.
Stap 2: De droge ingrediënten mengen
Zeef in een grote kom de bloem met het bakpoeder, de kaneel en het zout. Voeg de suiker en de vanillesuiker toe en meng goed met een spatel.
Maak een kuiltje in het midden: daar giet je in de volgende stap de natte ingrediënten in.
Stap 3: Het beslag maken
Klop in een kom de eieren met de lauwwarme gesmolten boter en de melk. Giet dit mengsel in het kuiltje van de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot een egaal beslag, zonder te veel te roeren.
Spatel de appelblokjes erdoor door het beslag op te tillen en verdeel het daarna over de vormpjes, tot twee derde gevuld.
Stap 4: Bakken
Leg op elk cakeje een paar apart gehouden appelblokjes en bestuif met een waasje kaneel. Bak 22 tot 25 minuten op 180°C.
De cakejes zijn klaar als ze mooi goudbruin zijn en een mes dat je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Stap 5: Losmaken en smullen
Laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen en zet de cakejes daarna op een rooster om volledig af te koelen. Geniet ervan lauwwarm of op kamertemperatuur.
Ze passen perfect bij warme chocolademelk of thee en blijven 3 dagen goed in een luchtdichte doos.
💡 Tips en variaties
- Snijd de appels in kleine gelijke blokjes en houd een handvol apart voor de bovenkant: ze smelten prachtig tijdens het bakken.
- Bewerk het beslag niet te lang: meng net genoeg om het egaal te maken, dan blijven de cakejes luchtiger.
- Vul de vormpjes voor twee derde: het beslag rijst goed in de oven.
- Deze cakejes blijven 3 dagen goed in een luchtdichte doos en kun je prima invriezen.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
55 min (20 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
12 personen.
Hoe moeilijk is het?
gemiddeld.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
