Tarte Nutella

Préparation

Étape 1 : Précuire la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte de 24 cm beurré et piquez le fond à la fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson, puis enfournez 15 minutes à blanc.

Retirez le papier et les billes et prolongez la cuisson de 5 minutes jusqu’à ce que le fond soit doré. Laissez refroidir sur une grille pendant que vous préparez la garniture.

Étape 2 : Préparer la garniture

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Hors du feu, ajoutez la Nutella et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.

Incorporez les œufs un à un en fouettant énergiquement pour bien les intégrer. La garniture doit être homogène et légèrement épaissie.

Étape 3 : Torréfier les noisettes

Faites torréfier les noisettes à sec dans une poêle pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum de noisette grillée.

Laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement au couteau. Réservez une poignée pour la décoration finale.

Étape 4 : Garnir et cuire

Versez la garniture sur le fond de tarte précuit et répartissez-la uniformément à la spatule.

Enfournez à 170°C pendant 20 à 25 minutes : le bord doit être pris mais le centre encore légèrement tremblotant. Laissez tiédir 10 minutes hors du four.

Étape 5 : Décorer et servir

Parsemez la tarte de noisettes concassées et d’une pincée de fleur de sel, puis saupoudrez de sucre glace.

Servez tiède, éventuellement accompagnée d’une boule de glace à la vanille. Cette tarte se conserve 3 jours à température ambiante, sous cloche.