Pain Perdu
🛠 Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Plat creux (pour le trempage)
- Fouet
- Spatule
- Assiette de service
🛒 Ingrédients
| 8 | Pain de campagne ou brioche rassis (tranches épaisses) | |
| 3 | Œufs | |
| 250 ml | Lait entier | |
| 30 g | Sucre en poudre | |
| 1 c. à café | Extrait de vanille | |
| 1 c. à café | Cannelle en poudre | |
| 30 g | Beurre (pour la cuisson) | |
| Sirop d'érable (pour servir) | ||
| Fruits frais (fraises, myrtilles, pour servir) |
Préparation
Étape 1 : Préparer la mixture de trempage
Dans un plat creux, cassez les œufs et fouettez-les légèrement.
Ajoutez le lait, le sucre, l’extrait de vanille et la cannelle.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien parfumé.
Étape 2 : Tremper le pain
Placez les tranches de pain rassis dans le plat, une par une.
Laissez tremper 15 à 20 secondes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé mais pas détrempé.
Retournez délicatement à l’aide d’une spatule.
Égouttez légèrement chaque tranche en la tenant au-dessus du plat quelques secondes.
Étape 3 : Cuire à la poêle
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Ajoutez le beurre et laissez-le mousser.
Déposez les tranches de pain dans la poêle, sans les superposer.
Laissez cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées.
Ajoutez un peu de beurre entre les fournées si nécessaire.
Étape 4 : Servir
Disposez les tranches de pain perdu sur une assiette de service.
Nappez de sirop d’érable ou de miel.
Ajoutez des fruits frais de saison : fraises, myrtilles, bananes.
Saupoudrez d’un peu de sucre glace si désiré.
Servez immédiatement, bien chaud.
💡 Conseils et variantes
- Plus le pain est rassis, mieux il absorbe la préparation sans se déchirer.
- Ne trempez pas trop longtemps : 15 à 20 secondes par face suffisent.
- Utilisez une poêle bien chaude avec du beurre mousseux pour une croûte dorée parfaite.
- Saupoudrez de sucre en fin de cuisson et caramélisez au chalumeau pour un effet crème brûlée.
- Le pain perdu se déguste aussi bien en dessert qu'au petit-déjeuner.
❓ Questions fréquentes
Combien de temps prend cette recette ?
25 min (10 min préparation).
Pour combien de personnes ?
4 personnes.
Quelle est la difficulté ?
facile.
Comment conserver ce dessert ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Sortez-le 15 min avant de servir pour retrouver la meilleure texture.
