Boisson Sablée aux Noix de Pécan
🛠 Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Mixeur plongeant
- Fouet
- 2 mugs
🛒 Ingrédients
| 50 cl | Lait entier | |
| 60 g | Noix de pécan | |
| 6 | Biscuits sablés | |
| 2 c. à soupe | Sucre roux | |
| 3 c. à soupe | Caramel beurre salé | |
| 10 cl | Crème liquide entière | |
| 1 pincée | Cannelle |
Préparation
Étape 1: Torréfier les noix de pécan
Faites torréfier les noix de pécan à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur de noisette.
Réservez-en une poignée pour la décoration et laissez les autres refroidir légèrement.
Étape 2: Chauffer le lait parfumé
Versez le lait dans une casserole avec le sucre roux, la cannelle et la moitié des noix de pécan torréfiées.
Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes sans faire bouillir, en remuant de temps en temps, pour que le lait s’imprègne des arômes.
Étape 3: Mixer la boisson
Hors du feu, ajoutez les biscuits sablés émiettés et mixez le tout au mixeur plongeant pendant 1 à 2 minutes.
La boisson doit devenir parfaitement lisse et légèrement épaissie. Incorporez alors la crème liquide et le caramel beurre salé, puis mélangez à nouveau.
Étape 4: Réchauffer et ajuster
Remettez la casserole sur feu doux 2 minutes en fouettant, sans faire bouillir, pour que la boisson soit bien chaude et homogène.
Goûtez et ajustez le caramel selon votre préférence.
Étape 5: Servir
Versez la boisson dans deux mugs.
Décorez d’une généreuse cuillère de chantilly, de quelques éclats de noix de pécan torréfiées et d’un filet de caramel beurre salé.
Servez immédiatement, bien chaud.
💡 Conseils et variantes
- Torréfiez les noix de pécan à sec quelques minutes : elles développent un arôme de noisette incomparable qui parfume toute la boisson.
- Gardez quelques éclats de noix et un biscuit pour la décoration : le croquant contraste à merveille avec la boisson onctueuse.
- Pour une version encore plus gourmande, remplacez la moitié du lait par du lait d'amande ou ajoutez une cuillère de pâte de praline.
- Servez immédiatement, bien chaud, avec une chantilly maison légèrement vanillée.
❓ Questions fréquentes
Combien de temps prend cette recette ?
20 min (10 min préparation).
Pour combien de personnes ?
2 personnes.
Quelle est la difficulté ?
facile.
Comment conserver ce dessert ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Sortez-le 15 min avant de servir pour retrouver la meilleure texture.
