Petits Gâteaux Noisette

Préparation

Étape 1 : Torréfier les noisettes

Préchauffez le four à 170°C. Disposez les noisettes sur une plaque et faites-les torréfier 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.

Laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement et réservez-en une partie entière pour la décoration.

Étape 2 : Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en dés en frottant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et les noisettes concassées, puis rassemblez la pâte en boule sans la pétrir. Enveloppez-la dans du film et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 3 : Découper les biscuits

Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 5 mm.

Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.

Étape 4 : Cuire les biscuits

Enfoncez délicatement une noisette entière sur le dessus de chaque biscuit. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Étape 5 : Servir et conserver

Laissez les biscuits refroidir complètement. Ils doivent être croustillants et friables.

Servez-les avec un thé ou un café, et conservez-les dans une boîte hermétique pendant une semaine.