Petits Gâteaux Cerise

Préparation

Étape 1: Préparer les cerises

Lavez les cerises, dénoyautez-les en les gardant entières et séchez-les sur du papier absorbant. Farinez-les légèrement et réservez.

Cette petite étape évite qu’elles ne tombent au fond des gâteaux pendant la cuisson.

Étape 2: Réaliser la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.

Incorporez la farine tamisée, la poudre d’amande et la levure, puis le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans la travailler excessivement.

Étape 3: Garnir les moules

Beurrez les moules à muffins et répartissez la pâte en les remplissant aux deux tiers.

Enfoncez 3 à 4 cerises par gâteau en les répartissant délicatement dans la pâte.

Étape 4: Cuire les gâteaux

Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu’une lame de couteau ressorte propre.

Laissez-les tiédir 5 minutes dans les moules, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Étape 5: Démouler et décorer

Saupoudrez de sucre glace une fois les gâteaux complètement refroidis.

Dégustez tièdes ou froids, nature ou accompagnés d’une boule de glace vanille. Ils se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.