Tarta Crujiente de Speculoos
🛠 Utensilios
- Molde de tarta de 24 cm
- Varillas
- Cacerola
- Bol
- Rodillo
🛒 Ingredientes
| 250 g | Galletas speculoos | |
| 120 g | Mantequilla sin sal | |
| 30 cl | Nata líquida entera | |
| 150 g | Crema de speculoos | |
| 2 | Huevos | |
| 80 g | Azúcar | |
| 250 g | Mascarpone | |
| 1 cucharadita | Extracto de vainilla |
Preparación
Paso 1: Hacer la base de galleta
Precalienta el horno a 180°C. Tritura finamente las galletas speculoos y mézclalas con la mantequilla fundida hasta obtener una textura arenosa.
Aplasta la mezcla en un molde de tarta de 24 cm subiendo bien por los bordes. Hornea 10 minutos y deja enfriar.
Paso 2: Preparar el cremoso de speculoos
Calienta la nata con la crema de speculoos a fuego lento removiendo hasta obtener una preparación lisa.
En un bol, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, luego incorpora el mascarpone. Vierte la crema de speculoos enfriada y mezcla suavemente.
Paso 3: Verter el relleno
Vierte la preparación sobre la base enfriada alisando la superficie con la espátula.
Hornea a 170°C durante 20 a 25 minutos hasta que el centro esté casi cuajado. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4: Reservar en frío
Coloca la tarta en la nevera durante al menos 3 horas para que cuaje perfectamente y desarrolle todos sus aromas.
La tarta se corta mejor bien fría, con un cuchillo mojado en agua caliente.
Paso 5: Decorar y servir
Espolvorea la superficie con migas de speculoos y rocía con un ligero hilo de caramelo al momento de servir.
Saca la tarta 10 minutos antes de degustar para una textura cremosa. Se conserva 3 días en la nevera.
💡 Consejos y variantes
- Tritura finamente los speculoos para conseguir una base uniforme que aguante al cortar.
- Saca la tarta del horno aún ligeramente temblorosa en el centro: terminará de cuajar al enfriarse.
- Decora con migas de speculoos y un hilo de caramelo justo antes de servir.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
4h (30 min preparación).
¿Para cuántas personas?
8 personas.
¿Qué dificultad tiene?
medio.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
