Tarta Fundente de Nutella
🛠 Utensilios
- Molde para tarta 24 cm
- Rodillo
- Cacerola
- Batidor
- Bol
- Espátula
🛒 Ingredientes
| 1 rollo | Masa quebrada (comprada o casera) | |
| 250 g | Nutella | |
| 200 ml | Nata líquida para montar | |
| 3 | Huevos | |
| 60 g | Mantequilla sin sal | |
| 50 g | Azúcar glas | |
| 30 g | Harina de trigo | |
| 50 g | Avellanas trituradas | |
| 1 pizca | Sal fina |
Preparation
Prehornear la masa
Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa quebrada en un molde para tarta de 24 cm ligeramente engrasado. Pincha el fondo con un tenedor. Cubre con papel de horno y garbanzos, hornea 15 minutos en blanco.
Retira el papel y los garbanzos y hornea 5 minutos más hasta que esté dorado. Deja enfriar sobre una rejilla.
Preparar el relleno de Nutella
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego lento. Añade la Nutella y la nata, removiendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Retira del fuego y deja templar 5 minutos.
En un bol, bate los huevos con el azúcar glas hasta que blanqueen. Incorpora la harina tamizada en varias veces, luego vierte la mezcla de Nutella tibia en hilo mientras bates.
Añadir las avellanas
Tritura ligeramente las avellanas y agrégalas a la mezcla con la pizca de sal. Mezcla suavemente con una espátula.
Reserva un puñado de avellanas trituradas para decorar antes de hornear.
Hornear la tarta
Vierte el relleno sobre la base prehornada y extiende uniformemente. Espolvorea las avellanas reservadas por encima.
Hornea a 170°C durante 25 a 30 minutos. El relleno debe estar cuajado en los bordes y aún ligeramente tembloroso en el centro. Si el borde se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.
Enfriar y desmoldar
Saca la tarta del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla durante al menos 2 horas. El enfriamiento es esencial para que el relleno se estabilice.
Refrigera 1 hora antes de desmoldar suavemente.
Servir
Sirve la tarta Nutella a temperatura ambiente, cortada en porciones generosas. Acompaña con helado de vainilla o coulis de frutos rojos.
Conserva en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3 a 4 días.
💡 Consejos y variantes
- Saca la Nutella 30 minutos antes para que esté a temperatura ambiente y se mezcle mejor.
- No trabajes demasiado la masa quebrada para que quede crujiente después del horneado.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar — el relleno es muy frágil en caliente.
- Sirve con helado de vainilla o nata montada para equilibrar el chocolate.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
3h30 (35 min preparación).
¿Para cuántas personas?
8 personas.
¿Qué dificultad tiene?
difícil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
