Saint-Honoré
⏱ Preparación : 60 min 🔥 Cocción : 40 min ⌛ Total : 1h40 + 3h de repos 🔥 480 kcal 🔴 difícil
🍽 Para personas
🛠 Utensilios
- Bandeja de horno
- Manga pastelera
- Cacerola
- Batidor
- Cuchillo
- Rejilla
🛒 Ingredientes
| 25 cl | Agua | |
| 80 g | Mantequilla | |
| 150 g | Harina | |
| 4 | Huevos | |
| 50 cl | Leche entera | |
| 6 | Yemas de huevo | |
| 200 g | Azúcar | |
| 3 hojas | Gelatina | |
| 100 g | Azúcar (caramelo) |
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Preparación
Esta receta se generará automáticamente. Los pasos detallados se añadirán en una versión futura.
💡 Consejos y variantes
- Prepara la crema Chiboust el día anterior: debe estar bien fría para montar.
- Los profiteroles caramelizados se hacen al último momento — el caramelo endurece rápido.
- El aro de repostería es indispensable para un montaje recto.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
1h40 + 3h de repos (60 min preparación).
¿Para cuántas personas?
8 personas.
¿Qué dificultad tiene?
difícil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
