Gofres Belgas
🛠 Utensilios
- Gofrera
- Batidor de varillas
- Bol
- Espátula
- Pincel de cocina (para engrasar la gofrera)
🛒 Ingredientes
| 300 g | Harina de trigo | |
| 150 g | Mantequilla sin sal derretida | |
| 30 cl | Leche tibia | |
| 3 | Huevos | |
| 80 g | Azúcar blanco | |
| 100 g | Azúcar perlada (o azúcar moreno de grano grueso) | |
| 15 g | Levadura de panadero fresca | |
| 1 cucharadita | Extracto de vainilla | |
| 1 pizca | Sal |
Preparación
Paso 1: Activar la levadura
En un bol pequeño, desmenuce la levadura fresca en la leche tibia.
Añada una cucharadita de azúcar y deje reposar 5 a 10 minutos hasta que la mezcla forme espuma.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamice la harina.
Añada el azúcar blanco y la pizca de sal.
Paso 3: Preparar la masa
Haga un hueco en el centro de la harina.
Rompa los huevos y vierta la mezcla de leche y levadura.
Bata con varillas empezando desde el centro, incorporando la harina progresivamente.
Añada la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
Mezcle hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Paso 4: Incorporar el azúcar perlada
Añada el azúcar perlada y mezcle suavemente con una espátula.
No mezcle demasiado para evitar que el azúcar se derrita.
Paso 5: Dejar reposar
Cubra el bol con un paño limpio.
Deje reposar 1 hora a temperatura ambiente, protegido de corrientes de aire.
La masa debe duplicar su volumen.
Paso 6: Cocer los gofres
Precaliente la gofrera.
Engrase ligeramente las placas solo para la primera tanda.
Vierta un cucharón de masa en el centro de cada placa (no llene demasiado — la masa sube).
Cierre y cueza de 3 a 5 minutos hasta que los gofres estén bien dorados y crujientes.
Paso 7: Servir
Sirva los gofres calientes, espolvoreados con azúcar glas, acompañados de fruta fresca, nata montada, sirope de arce o chocolate fundido.
También son deliciosos solos con un poco de mantequilla.
💡 Consejos y variantes
- El azúcar perlada es el ingrediente secreto de los gofres belgas — se carameliza al cocer y crea pequeños trocitos dulces.
- Deje reposar la masa 1 hora a temperatura ambiente para que la levadura actúe y dé unos gofres bien ligeros.
- Engrase la gofrera solo para la primera tanda — la mantequilla de la masa basta para las siguientes.
- Sirva los gofres inmediatamente — están mejores crujientes y calientes.
- Para una versión más golosa, añada pepitas de chocolate a la masa.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
35 min + 1h de reposo (20 min preparación).
¿Para cuántas personas?
8 personas.
¿Qué dificultad tiene?
fácil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
