Pastel de Vainilla

Preparación

Paso 1: Preparar la vainilla

Abra las vainas de vainilla a lo largo y raspe las semillas. Coloque las vainas vacías en la leche con la mitad de las semillas y caliente suavemente sin hervir. Deje infusionar 15 minutos fuera del fuego. Retire las vainas y reserve la leche.

Paso 2: Batir la mantequilla

En un bol grande, bata la mantequilla blanda con el azúcar con la batidora eléctrica 3-4 minutos hasta que blanquee y esté espumosa. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición. Incorpore el resto de las semillas de vainilla.

Paso 3: Incorporar los secos

Tamice juntos la harina y la levadura. Añada la mitad a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando suavemente. Vierta la leche con vainilla fría, luego añada el resto de la harina tamizada, mezclando solo hasta obtener una masa lisa. No trabaje demasiado.

Paso 4: Hornear el pastel

Vierta la masa en un molde engrasado y enharinado de 22 cm. Hornee a 160°C durante 35-40 minutos. Introduzca un cuchillo en el centro — debe salir limpio. Deje entibiar 10 minutos en el molde, luego desmolde en una rejilla.

Paso 5: Preparar el glaseado

Mientras el pastel se enfría, prepare el glaseado. Tamice el azúcar glas en un bol. Añada la nata poco a poco batiendo hasta obtener una consistencia lisa, espesa pero fluida. El glaseado debe cubrir la cuchara. Añada una gota de extracto de vainilla si lo desea.

Paso 6: Glasear y servir

Una vez que el pastel esté completamente frío, vierta el glaseado por el centro y deje que fluya naturalmente sobre los bordes. Alise con una espátula si es necesario. Deje reposar unos minutos antes de servir. Corte en porciones generosas y disfrute con una bebida caliente.