Pastel de Miel
🛠 Utensilios
- Molde para pastel 22 cm
- Batidor
- Bol
- Cacerola
- Espátula
- Rejilla
🛒 Ingredientes
| 150 g | Miel de flores | |
| 100 g | Mantequilla sin sal | |
| 3 | Huevos | |
| 200 g | Harina de trigo | |
| 80 g | Azúcar moreno | |
| 1 sobre | Levadura química | |
| 100 ml | Leche entera | |
| 1 cucharadita | Extracto de vainilla | |
| 1 pizca | Sal fina |
Preparation
Preparar la base de miel
Precalienta el horno a 170°C. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego muy lento con la miel y el azúcar moreno. Remueve hasta que esté homogéneo y deja templar.
Engrasa y enharina un molde de 22 cm o fórralo con papel de horno.
Mezclar los huevos y la harina
En un bol grande, bate los huevos con un tenedor. Vierte la mezcla tibia de miel-mantequilla-azúcar en hilo mientras bates. Añade el extracto de vainilla.
Tamiza la harina con la levadura y la sal, e incorpórala gradualmente a la mezcla.
Añadir la leche
Vierte la leche tibia y mezcla hasta obtener una consistencia lisa. La masa debe ser ligeramente espesa pero fluida.
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
Hornear el pastel
Hornea a 170°C durante 30 a 35 minutos. Comprueba la cocción insertando un cuchillo en el centro — debe salir limpio.
Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio a media cocción.
Enfriar y desmoldar
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde 10 minutos. Desmolda suavemente sobre una rejilla y deja enfriar completamente.
El pastel de miel está aún mejor al día siguiente, cuando los aromas se han desarrollado.
Servir
Sirve el pastel de miel solo o espolvoreado con azúcar glas. Perfecto para la merienda con una taza de té o un vaso de leche.
Para una versión más golosa, córtalo por la mitad y rellénalo con nata montada y fruta fresca.
💡 Consejos y variantes
- Usa una miel de calidad con aromas pronunciados — castaño, lavanda o acacia según tu gusto.
- No calientes demasiado la miel para preservar sus delicados aromas.
- Desmolda después de solo 10 minutos de enfriamiento para evitar que se rompa.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
1h (15 min preparación).
¿Para cuántas personas?
8 personas.
¿Qué dificultad tiene?
fácil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
