Bizcocho de Guindas
🛠 Utensilios
- Molde desmontable de 22 cm
- Varillas
- Bol
- Colador
- Cazo
- Rejilla
🛒 Ingredientes
| 300 g | Guindas deshuesadas (frescas o en almíbar) | |
| 3 | Huevos | |
| 120 g | Azúcar | |
| 160 g | Harina | |
| 60 g | Almendra molida | |
| 100 g | Mantequilla sin sal derretida | |
| 1 cucharadita | Levadura química | |
| 50 ml | Leche | |
| 1 sobre | Azúcar avainillado | |
| 30 g | Almendras laminadas |
Preparación
Paso 1 : Preparar el molde y las guindas
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde desmontable de 22 cm.
Escurre las guindas y sécalas con cuidado con papel de cocina.
Paso 2 : Batir los huevos y el azúcar
En un bol, bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que la mezcla blanquee y quede espumosa.
Añade la leche y la mantequilla derretida fría, y mezcla suavemente.
Paso 3 : Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina y la levadura sobre el bol. Añade la almendra molida.
Incorpora todo con una espátula, sin trabajar demasiado la masa para que quede esponjosa.
Paso 4 : Rellenar y hornear
Vierte la mitad de la masa en el molde y reparte la mitad de las guindas.
Cubre con el resto de la masa, luego con las guindas restantes y espolvorea con almendras laminadas. Hornea durante 30 o 35 minutos.
Paso 5 : Enfriar y servir
Deja entibiar el bizcocho 10 minutos en el molde y desmóldalo sobre una rejilla.
Sírvelo templado o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas. Se conserva 3 días bajo una campana.
💡 Consejos y variantes
- Escurre y seca bien las guindas en almíbar para que el bizcocho no quede demasiado húmedo.
- Incorpora la harina con movimientos suaves para que el bizcocho quede aireado.
- El bizcocho está listo cuando la hoja de un cuchillo sale limpia del centro.
- Sírvelo templado, espolvoreado con azúcar glas y con una quenelle de crema fresca.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
1h05 (20 min preparación).
¿Para cuántas personas?
8 personas.
¿Qué dificultad tiene?
fácil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
