Tarta de Zanahoria

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 22 cm. En un bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla espume, luego añade el aceite en hilo sin dejar de batir.

Incorpora la harina, la levadura y la canela tamizadas, y después las zanahorias ralladas y las nueces picadas. Mezcla suavemente con la espátula hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Hornear el bizcocho

Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con la espátula. Hornea 40 a 45 minutos: la hoja de un cuchillo debe salir limpia.

Deja templar 10 minutos en el molde, luego desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo antes de glasear.

Paso 3: Preparar el glaseado

Bate el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una textura lisa y aireada. Si la mezcla queda demasiado espesa, añade una cucharada de leche fría.

Paso 4: Cubrir la tarta

Extiende el glaseado sobre el bizcocho frío con la espátula formando suaves ondas. Espolvorea nueces picadas por encima para decorar.

Paso 5: Servir

Reserva 30 minutos en la nevera para que el glaseado se asiente. Corta la tarta en generosas porciones y sírvela con un té o un café.