Clafoutis de Cerezas
🛠 Utensilios
- Fuente para horno (25 cm)
- Bol
- Batidor de varillas
- Colador
- Deshuesador de cerezas (opcional)
🛒 Ingredientes
| 500 g | Cerezas frescas | |
| 4 | Huevos | |
| 120 g | Azúcar blanca | |
| 80 g | Harina de trigo | |
| 25 cl | Leche entera | |
| 10 cl | Crema de leche | |
| 20 g | Mantequilla | |
| 1 bolsita | Azúcar de vainilla | |
| 1 pizca | Sal |
Preparación
Paso 1: Preparar las cerezas
Lava las cerezas y escúrrelas.
Si decides deshuesarlas, usa un deshuesador. Si no, déjalas con el rabito corto.
Paso 2: Preparar la masa
En un bol, bate los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla blanquee.
Añade la harina tamizada y mezcla suavemente.
Vierte la leche y la crema en hilo mientras bates para obtener una masa lisa y fluida.
Añade una pizca de sal.
Paso 3: Engrasar la fuente
Precalienta el horno a 180°C.
Unta generosamente con mantequilla una fuente para horno de 25 cm.
Paso 4: Colocar las cerezas
Distribuye las cerezas en la fuente enmantecada.
Vierte la masa por encima para cubrir las cerezas.
Paso 5: Hornear
Hornea durante 30 a 35 minutos.
El clafoutis debe estar hinchado, dorado en los bordes y aún ligeramente tembloroso en el centro.
Paso 6: Servir
Deja entibiar 10 minutos fuera del horno.
Espolvorea con azúcar glas.
Sirve tibio, solo o con una cucharada de crema fresca.
💡 Consejos y variantes
- Deja los huesos en las cerezas — perfuman el clafoutis (tradición de Limosín). Si no, deshuesa para los niños.
- La fuente debe estar generosamente enmantecada para un fácil desmolde.
- No mezcles demasiado la masa después de añadir la harina — algunos grumos son normales.
- El clafoutis está listo cuando está hinchado y dorado pero aún tembloroso en el centro.
- Sirve tibio o frío, espolvoreado con azúcar glas.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
50 min (15 min preparación).
¿Para cuántas personas?
6 personas.
¿Qué dificultad tiene?
fácil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
