Tarte Fundente de Nutella
🛠 Utensílios
- Forma para tarte 24 cm
- Rolo da massa
- Panela
- Fouet
- Tigela
- Espátula
🛒 Ingredientes
| 1 rolo | Massa quebrada (comprada ou caseira) | |
| 250 g | Nutella | |
| 200 ml | Natas para bater | |
| 3 | Ovos | |
| 60 g | Manteiga sem sal | |
| 50 g | Açúcar em pó | |
| 30 g | Farinha de trigo | |
| 50 g | Avelãs trituradas | |
| 1 pitada | Sal fino |
Preparation
Pré-cozer a massa
Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa quebrada numa forma de tarte de 24 cm ligeiramente untada. Pique o fundo com um garfo. Cubra com papel vegetal e feijões, asse 15 minutos em branco.
Retire o papel e os feijões e asse mais 5 minutos até dourar. Deixe arrefecer numa grelha.
Preparar o recheio de Nutella
Numa panela, derreta a manteiga em lume brando. Adicione a Nutella e as natas, mexendo suavemente até obter um preparado liso. Retire do lume e deixe amornar 5 minutos.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar em pó até clarear. Incorpore a farinha peneirada em várias vezes e depois verta a mistura de Nutella morna em fio enquanto bate.
Adicionar as avelãs
Triture ligeiramente as avelãs e junte-as à mistura com a pitada de sal. Envolva delicadamente com uma espátula.
Reserve um punhado de avelãs trituradas para decorar antes de levar ao forno.
Cozer a tarte
Deite o recheio sobre a base pré-cozida e espalhe uniformemente. Polvilhe com as avelãs reservadas.
Asse a 170°C durante 25 a 30 minutos. O recheio deve estar firme nos bordos e ainda ligeiramente tremido no centro. Se o bordo dourar demasiado rápido, cubra com papel de alumínio.
Arrefecer e desenformar
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha durante pelo menos 2 horas. O arrefecimento é essencial para estabilizar o recheio.
Leve ao frigorífico 1 hora antes de desenformar suavemente.
Servir
Sirva a tarte Nutella à temperatura ambiente, cortada em fatias generosas. Acompanhe com gelado de baunilha ou molho de frutos vermelhos.
Conserve num recipiente hermético no frigorífico durante 3 a 4 dias.
💡 Dicas e variações
- Retire a Nutella do frigorífico 30 minutos antes para facilitar a mistura.
- Não trabalhe demasiado a massa quebrada para que fique crocante após a cozedura.
- Deixe arrefecer completamente antes de desenformar — o recheio é muito frágil quando quente.
- Sirva com gelado de baunilha ou chantili para equilibrar o chocolate.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
3h30 (35 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
difícil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
