Tarte de Nutella
🛠 Utensílios
- Forma de tarte de 24 cm
- Rolo da massa
- Tacho
- Fouet
- Taça
🛒 Ingredientes
| 1 rolo | Massa quebrada (comprada ou caseira) | |
| 250 g | Nutella | |
| 20 cl | Natas | |
| 2 | Ovos | |
| 80 g | Avelãs inteiras | |
| 30 g | Açúcar em pó | |
| 20 g | Manteiga sem sal | |
| 1 pitada | Flor de sal |
Preparação
Passo 1 : Pré-cozer a massa
Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa quebrada numa forma de tarte de 24 cm untada e pique o fundo com um garfo. Cubra com papel vegetal e leguminosas secas e coza 15 minutos em branco.
Retire o papel e as leguminosas e coza mais 5 minutos até o fundo ficar dourado. Deixe arrefecer numa grade enquanto prepara o recheio.
Passo 2 : Preparar o recheio
Num tacho, aqueça as natas em lume brando. Fora do lume, junte a Nutella e mexa com o fouet até obter uma ganache lisa e brilhante.
Incorpore os ovos um a um, batendo energicamente. O recheio deve ficar homogéneo e ligeiramente espesso.
Passo 3 : Torrar as avelãs
Torre as avelãs numa frigideira seca durante 3 a 4 minutos, até libertarem um aroma torrado.
Deixe-as arrefecer e pique-as grosseiramente com uma faca. Reserve um punhado para a decoração final.
Passo 4 : Rechear e cozer
Verta o recheio sobre a base pré-cozida e espalhe-o uniformemente com uma espátula.
Leve ao forno a 170°C durante 20 a 25 minutos: o rebordo deve estar firme mas o centro ainda ligeiramente tremido. Deixe amornar 10 minutos fora do forno.
Passo 5 : Decorar e servir
Polvilhe a tarte com as avelãs picadas e uma pitada de flor de sal, e termine com açúcar em pó.
Sirva morna, se quiser com uma bola de gelado de baunilha. Esta tarte conserva-se 3 dias à temperatura ambiente sob uma campânula.
💡 Dicas e variações
- Aqueça ligeiramente a Nutella para que se misture melhor com as natas.
- Não coza demais o recheio: o centro deve ficar derretido e cremoso.
- Sirva a tarte morna: a Nutella fica ainda mais gulosa.
- Polvilhe com avelãs torradas antes de servir para dar crocância.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
2h15 (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
