Tarte de Mel

Preparação

Passo 1

Prepare a massa quebrada: numa tigela, misture a farinha peneirada e o sal. Junte a manteiga cortada em pedaços pequenos e esfarele com as pontas dos dedos até obter uma textura granulada. Adicione 2 colheres de sopa de água fria e forme uma bola. Envolva em película aderente e refrigere 30 minutos.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 180°C. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa com o rolo até 3 mm de espessura. Forre uma forma de tarte untada, pique o fundo com um garfo e cubra com papel vegetal e pesos de cozedura.

Passo 3

Cozinhe a massa em branco durante 15 minutos. Retire os pesos e o papel, e cozinhe mais 5 minutos para secar o fundo. Entretanto, prepare o recheio: aqueça o mel com a nata numa panela em lume brando.

Passo 4

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura clarear. Verta gradualmente a mistura morna de mel e nata sobre os ovos enquanto bate energicamente para evitar cozinhá-los. Misture até obter uma preparação homogénea.

Passo 5

Vert o recheio de mel sobre a base pré-cozida. Leve ao forno 25 a 30 minutos a 180°C. O recheio deve estar firme e ligeiramente dourado. Se dourar demasiado rápido, cubra com papel de alumínio no fim da cozedura.

Passo 6

Deixe a tarte arrefecer completamente antes de desenformar. Sirva à temperatura ambiente, polvilhada com um véu de açúcar em pó. Acompanhe com uma salada de frutas frescas ou uma bola de gelado para um contraste de texturas perfeito.