Tarte de Cenoura
🛠 Utensílios
- Forma de tarte de 24 cm
- Ralador fino
- Taça
- Fouet
- Colher de pau
🛒 Ingredientes
| 200 g | Farinha | |
| 125 g | Manteiga sem sal | |
| 80 g | Açúcar | |
| 1 | Ovo | |
| 400 g | Cenouras (raladas finas) | |
| 20 cl | Natas para bater | |
| 2 | Ovos | |
| 60 g | Açúcar mascavado | |
| 1 colher de chá | Canela em pó | |
| 80 g | Nozes picadas |
Preparação
Passo 1: Preparar a massa quebrada
Numa taça, misture a farinha, o açúcar e uma pitada de sal. Junte a manteiga fria cortada em cubos e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma textura granulosa.
Incorpore o ovo e reúna a massa numa bola sem a amassar. Envolva em película aderente e reserve 30 minutos no frigorífico.
Passo 2: Forrar e pré-cozer a base
Estenda a massa até 3 mm de espessura e forre uma forma de tarte de 24 cm. Pique a base com um garfo e cubra-a com papel vegetal cheio de feijões secos.
Leve ao forno 15 minutos a 180°C, retire os feijões e continue a cozedura 5 minutos para uma base bem dourada.
Passo 3: Preparar o recheio
Rale finamente as cenouras e cozinhe-as 10 minutos numa frigideira com o açúcar mascavado e a canela. Deixe amornar.
Numa taça, bata os ovos com as natas e incorpore as cenouras confitadas e metade das nozes picadas.
Passo 4: Rechear a tarte
Deite o recheio sobre a base pré-cozida e alise com uma espátula. Polvilhe o restante das nozes picadas por cima.
Passo 5: Cozer a tarte
Leve ao forno 30 a 35 minutos a 170°C: o recheio deve estar firme e ligeiramente dourado. Deixe amornar antes de desenformar.
Passo 6: Servir
Sirva a tarte morna ou fria, sozinha ou com uma colher de natas frescas. Polvilhe com um véu de canela na hora de servir.
💡 Dicas e variações
- Rale as cenouras finamente e escorra-as: o excesso de água deixaria o recheio demasiado líquido.
- Forre a forma sem esticar a massa para que ela não encolha durante a cozedura.
- A tarte come-se morna ou fria e conserva-se 3 dias no frigorífico.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h30 (30 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
médio.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
