Bolo de Queijo Branco
🛠 Utensílios
- Forma de aro removível (22 cm)
- Tigela grande
- Fouet
- Espátula
- Ralador de limão
- Papel manteiga
🛒 Ingredientes
| 500 g | Queijo branco (ou ricota escorrida) | |
| 4 | Ovos | |
| 120 g | Açúcar refinado | |
| 80 g | Farinha de trigo | |
| 30 g | Maisena | |
| 50 g | Manteiga derretida | |
| 1 colher de sopa | Suco de limão | |
| 1 | Raspas de 1 limão orgânico | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 2 colheres de sopa | Açúcar de confeiteiro (para decorar) |
Preparação
Passo 1: Pré-aquecer e preparar a forma
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma de aro removível de 22 cm e forre o fundo com papel manteiga.
Passo 2: Separar os ovos
Separe as claras das gemas. Coloque as claras numa tigela limpa e as gemas noutra tigela.
Passo 3: Bater as gemas com o açúcar
Na tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura clarear e ficar espumosa.
Adicione as raspas de limão, o suco de limão e o extrato de baunilha. Misture bem.
Passo 4: Incorporar o queijo branco
Junte o queijo branco à mistura de gemas e bata suavemente até obter uma preparação homogénea e lisa.
Passo 5: Adicionar a farinha e a manteiga
Peneire juntos a farinha e a maisena sobre a tigela. Incorpore-os delicadamente com uma espátula.
Adicione a manteiga derretida e misture até ficar bem absorvida.
Passo 6: Bater as claras em neve
Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal.
Incorpore um terço das claras à preparação para a aligeirar, depois junte o resto suavemente, levantando a massa com uma espátula.
Passo 7: Cozer
Despeje a preparação na forma e alise a superfície.
Leve ao forno por 40 a 45 minutos. O bolo deve estar dourado e ligeiramente crescido.
Verifique a cozedura inserindo uma faca: deve sair limpa e seca.
Passo 8: Desenformar e servir
Deixe o bolo arrefecer 10 minutos na forma, depois desenforme sobre uma grade.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Este bolo é delicioso morno, acompanhado de coulis de frutas vermelhas ou compota de maçã. Conserva-se muito bem no frigorífico durante 2 a 3 dias.
💡 Dicas e variações
- Se o queijo branco estiver muito líquido, escorra-o 30 min num pano limpo antes de usar.
- Separe bem as claras das gemas e bata as claras em neve firme para um bolo bem aerado.
- Incorpore as claras em neve delicadamente com uma espátula, levantando a massa para não as quebrar.
- O bolo está pronto quando a superfície está dourada e uma faca inserida sai limpa.
- Sirva morno ou frio, acompanhado de coulis de frutas vermelhas ou compota.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h05 min (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
8 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
