Entremeio de Mascarpone
🛠 Utensílios
- Aro de pastelaria (20 cm)
- Forma de aro amovível
- Fouet
- Taça
- Espátula
🛒 Ingredientes
| 500 g | Mascarpone | |
| 200 ml | Creme de leite | |
| 80 g | Açúcar em pó | |
| 200 g | Bolachas de manteiga | |
| 80 g | Manteiga derretida | |
| 6 | Gelatina em folhas | |
| 2 colheres de sopa | Sumo de limão | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 150 g | Frutos vermelhos (decoração) | |
| algumas folhas | Hortelã fresca |
Préparation
Étape 1 : Preparar a base de bolacha
Esmague as bolachas até fazer pó. Misture com a manteiga derretida. Forre o fundo da forma e pressione bem. Leve ao frigorífico 30 minutos.
Étape 2 : Preparar a mousse de mascarpone
Demolhe a gelatina em água fria 10 minutos. Bata o mascarpone com o açúcar em pó e a baunilha. Aqueça o sumo de limão e dissolva a gelatina. Incorpore no mascarpone.
Étape 3 : Bater as natas
Bata as natas bem frias em chantilly firme. Envolva delicadamente na mistura de mascarpone.
Étape 4 : Montar o entremeio
Vert a mousse sobre a base de bolacha. Alise e bata levemente. Refrigere pelo menos 6 horas.
Étape 5 : Fazer o coulis de frutos vermelhos
Triture os frutos vermelhos com açúcar e sumo de limão. Coe. Reserve no frio.
Étape 6 : Desenformar e decorar
Passe uma faca quente à volta. Desenforme. Cubra com coulis, decore com frutos vermelhos e hortelã. Sirva bem frio.
💡 Dicas e variações
- Retire o mascarpone do frigorífico 15 minutos antes para misturar melhor.
- Bata as natas bem frias para um chantilly firme.
- Use frutos vermelhos frescos ou congelados.
- Passe uma faca quente à volta do aro antes de desenformar.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
5h00 (30 min preparo).
Para quantas pessoas?
6 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
