Crumble de Maçã
🛠 Utensílios
- Tabuleiro de forno (20x25 cm)
- Tigela grande
- Faca de cozinha
- Tábua de cortar
- Fouet
- Cortador de massa ou garfo
- Ralador
🛒 Ingredientes
| 6 | Maçãs (Golden, Gala ou Reineta) | |
| 80 g | Açúcar mascavo | |
| 100 g | Manteiga com sal | |
| 150 g | Farinha de trigo | |
| 1 saqueta | Açúcar baunilhado | |
| 1 colher de chá | Canela em pó | |
| 40 g | Flocos de aveia (opcional) | |
| 1 colher de sopa | Suco de limão | |
| 30 g | Nozes ou amêndoas picadas (opcional) |
Preparação
Passo 1: Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Passo 2: Preparar as maçãs
Descasque as maçãs, retire o caroço e as sementes, e corte-as em cubos médios (cerca de 2 cm).
Regue-as com suco de limão para evitar que oxidem.
Passo 3: Cozinhar ligeiramente as maçãs
Numa frigideira, derreta 20 g de manteiga em lume médio.
Adicione os cubos de maçã, metade do açúcar mascavo (40 g), a canela e o açúcar baunilhado.
Salteie 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até as maçãs começarem a amolecer sem ficarem completamente cozidas.
Transfira as maçãs para um tabuleiro untado e espalhe uniformemente.
Passo 4: Preparar a cobertura de crumble
Numa tigela grande, misture a farinha, o resto do açúcar mascavo (40 g) e os flocos de aveia se os usar.
Corte a manteiga fria em cubos pequenos e junte à farinha.
Esfarele a mistura com a ponta dos dedos até obter uma textura de areia grossa com alguns grumos maiores.
Adicione as nozes ou amêndoas picadas se desejar.
Passo 5: Montar o crumble
Distribua a cobertura de crumble sobre as maçãs sem pressionar.
Passo 6: Levar ao forno
Leve ao forno por 25 a 30 minutos.
A superfície deve estar dourada e crocante, e as maçãs devem borbulhar ligeiramente nas bordas.
Passo 7: Servir
Retire do forno e deixe descansar 5 minutos.
Sirva morno em pratos fundos, acompanhado de uma bola de gelado de baunilha, creme inglês ou chantilly.
💡 Dicas e variações
- Escolha maçãs ligeiramente ácidas para equilibrar o doce do crumble.
- A manteiga deve estar bem fria para obter uma textura arenosa — trabalhe-a com a ponta dos dedos.
- Não misture demasiado a massa: o crumble deve ficar com grumos para ser crocante.
- Pode adicionar frutas vermelhas ou peras para variar os sabores.
- Sirva obrigatoriamente morno, com uma bola de gelado de baunilha ou creme inglês.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
50 min (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
6 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
