Crumble de Frutas Vermelhas
🛠 Utensílios
- Forma de forno (aprox. 20 x 25 cm)
- Tigela grande
- Tigela pequena
- Faca
- Garfo (para misturar o crumble)
- Balança de cozinha
🛒 Ingredientes
| 200 g | Framboesas frescas (ou congeladas) | |
| 200 g | Mirtilos frescos (ou congelados) | |
| 200 g | Morangos frescos | |
| 60 g | Açúcar mascavo | |
| 1 colher de sopa | Suco de limão | |
| 1 colher de sopa | Amido de milho | |
| 150 g | Farinha de trigo | |
| 80 g | Flocos de aveia | |
| 50 g | Amêndoas laminadas | |
| 100 g | Manteiga sem sal fria | |
| 80 g | Açúcar mascavo (para o crumble) | |
| 1 saqueta | Açúcar baunilhado | |
| 1 pitada | Sal |
Preparação
Passo 1: Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Passo 2: Preparar as frutas
Lave suavemente as framboesas, os mirtilos e os morangos. Retire os cabinhos dos morangos e corte-os em quartos.
Em uma tigela, misture todas as frutas com 60 g de açúcar mascavo, o suco de limão e o amido de milho. Mexa delicadamente para envolver sem esmagar as frutas.
Despeje as frutas na forma de forno untada com manteiga e distribua uniformemente.
Passo 3: Preparar a cobertura crocante
Em uma tigela grande, misture a farinha, os flocos de aveia, as amêndoas laminadas, 80 g de açúcar mascavo, o açúcar baunilhado e a pitada de sal.
Corte a manteiga fria em cubos pequenos e adicione à mistura.
Com a ponta dos dedos, esfregue a manteiga e a farinha até obter uma textura de areia grossa com alguns pedaços de manteiga ainda visíveis.
Passo 4: Montar e assar
Distribua a cobertura de crumble uniformemente sobre as frutas em uma camada regular sem pressionar.
Asse por 30 a 35 minutos, até a superfície estar dourada e crocante e as frutas borbulharem nas bordas.
Passo 5: Descansar e servir
Deixe amornar 10 minutos fora do forno — o crumble firmará ligeiramente.
Sirva em tigelas individuais, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colherada de creme de leite fresco.
💡 Dicas e variações
- Use frutas congeladas sem descongelar — elas soltarão menos água durante o cozimento.
- O amido de milho é essencial para engrossar o suco das frutas e evitar um crumble muito líquido.
- A manteiga deve estar bem fria para um crumble arenoso — trabalhe com a ponta dos dedos.
- Não misture demais a cobertura — devem ficar pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
- Sirva morno com uma bola de sorvete de baunilha ou creme de leite fresco.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
55 min (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
6 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
