Creme de Avelã
🛠 Utensílios
- Panela
- Batedor
- Taças de sobremesa
- Liquidificador
- Espátula
🛒 Ingredientes
| 150 g | Avelãs inteiras | |
| 50 cl | Leite inteiro | |
| 20 cl | Nata | |
| 80 g | Açúcar | |
| 4 | Gemas de ovo | |
| 20 g | Maizena | |
| 4 colheres de sopa | Caramelo líquido | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha |
Préparation
Étape 1 : Tostar as avelãs
Pré-aqueça o forno a 170°C. Espalhe as avelãs num tabuleiro e toste-as durante 8 a 10 minutos até ficarem douradas e perfumadas.
Deixe amornar e esfregue-as entre as mãos para retirar a pele. Reserve um punhado para decorar e triture o restante finamente.
Étape 2 : Aquecer o leite
Numa panela, aqueça o leite com a nata, o pó de avelã e o extrato de baunilha.
Leve suavemente a ferver sem deixar ferver, retire do lume e deixe infusionar 10 minutos para que a avelã perfume o leite.
Étape 3 : Preparar o creme
Numa taça, bata as gemas com o açúcar e a maizena até a mistura clarear.
Deite o leite perfumado em fio sobre as gemas enquanto bate, volte a colocar tudo na panela e engrosse em lume brando sem parar de mexer, cerca de 5 minutos.
Étape 4 : Verter e arrefecer
Coloque uma colher de caramelo líquido no fundo de cada taça de sobremesa.
Distribua o creme por cima e alise a superfície. Leve as taças ao frigorífico durante pelo menos 2 horas para o creme ganhar consistência.
Étape 5 : Decorar e degustar
Mesmo antes de servir, pique grosseiramente as avelãs reservadas.
Polvilhe o creme com avelãs torradas e um fio de caramelo. Sirva bem frio. O creme conserva-se 2 dias no frigorífico, tapado.
💡 Dicas e variações
- Toste as avelãs a seco alguns minutos para libertar todo o seu aroma.
- Vert deite o leite quente sobre as gemas em fio enquanto bate para evitar que cozinhem.
- Deixe o creme arrefecer completamente antes de servir para ficar bem firme.
- Decore com pedaços de avelã torrada mesmo antes de servir para dar crocância.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
2h30 (15 min preparo).
Para quantas pessoas?
4 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
