Creme de Castanha
🛠 Utensílios
- Tacho
- Fouet
- Taça
- Copos
- Passador
🛒 Ingredientes
| 300 g | Creme de castanha | |
| 30 cl | Leite gordo | |
| 20 cl | Natas líquidas | |
| 3 | Gemas de ovo | |
| 50 g | Açúcar | |
| 1 | Vagem de baunilha | |
| 40 g | Pedaços de castanhas glaceadas |
Preparação
Passo 1: Soltar o creme de castanha
Num tacho, aqueça o creme de castanha com o leite e as sementes de baunilha em lume brando.
Mexa até obter uma textura lisa e homogénea, sem ferver.
Passo 2: Preparar as gemas
Numa taça, bata as gemas com o açúcar até o creme clarear.
VertA a preparação quente em fio sobre as gemas, mexendo constantemente para não as cozer.
Passo 3: Espessar o creme
Devolva tudo ao tacho e engrosse em lume brando, mexendo sem parar, até o creme cobrir a colher.
Fora do lume, incorpore as natas frias para dar suavidade e cremosidade.
Passo 4: Distribuir pelas taças
VertA o creme para as taças e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas para o creme assentar perfeitamente.
Passo 5: Servir
Antes de servir, polvilhe com pedaços de castanhas glaceadas e uma pitada de baunilha.
Saboreie bem fresco, acompanhado opcionalmente de uma bolacha crocante.
💡 Dicas e variações
- Aqueça suavemente o creme de castanha com o leite para o soltar sem ferver.
- Bata vigorosamente as gemas e o açúcar até o creme clarear para uma textura arejada.
- Nunca deixe o creme ferver: ficaria granulado e perderia a suavidade.
- Sirva o creme bem frio, com pedaços de castanhas glaceadas para o crocante.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
40 min (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
6 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
