Cookies com Pepitas de Chocolate
🛠 Utensílios
- Tabuleiro de forno
- Papel vegetal
- Batedor de varas ou batedeira elétrica
- Tigela
- Espátula
- Balança de cozinha
🛒 Ingredientes
| 150 g | Manteiga sem sal (temperatura ambiente) | |
| 100 g | Açúcar mascavado | |
| 80 g | Açúcar granulado branco | |
| 1 | Ovo | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 250 g | Farinha de trigo | |
| 1 colher de chá | Bicarbonato de sódio | |
| 1 pitada | Sal | |
| 200 g | Pepitas de chocolate preto (ou chocolate picado) |
Preparação
Passo 1: Pré-aquecer e preparar o tabuleiro
Pré-aqueça o forno a 180°C (com ventilador).
Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.
Passo 2: Bater a manteiga e os açúcares
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavado e o açúcar branco até obter um creme homogéneo.
Adicione o ovo e o extrato de baunilha. Bata novamente até a preparação ficar bem lisa.
Passo 3: Adicionar os ingredientes secos
Noutra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
Peneire esta mistura sobre a preparação de manteiga e envolva com a espátula fazendo movimentos de baixo para cima. Pare assim que a farinha for absorvida — não trabalhe demasiado a massa.
Passo 4: Adicionar as pepitas de chocolate
Adicione as pepitas de chocolate (ou o chocolate picado) e misture rapidamente para distribuir uniformemente.
Passo 5: Repousar a massa
Cubra a tigela com película aderente e coloque no frigorífico durante pelo menos 1 hora (idealmente durante a noite).
Passo 6: Moldar os cookies
Com uma colher de gelado ou duas colheres de sopa, forme bolas de massa de cerca de 40 g cada.
Coloque-as nos tabuleiros separadas por 5 cm (os cookies espalham-se ao cozer).
Passo 7: Cozer
Cozinhe os tabuleiros um de cada vez (ou os dois se o forno permitir com ventilador) durante 10 a 12 minutos.
As bordas devem estar douradas e o centro ainda claro e ligeiramente mole.
Passo 8: Arrefecer e degustar
Deixe os cookies repousar 5 minutos no tabuleiro (continuam a cozer), depois transfira-os para uma grelha para arrefecerem completamente.
Aprecie-os mornos para um centro derretido, ou à temperatura ambiente. Conservam-se 5 dias num recipiente hermético.
💡 Dicas e variações
- O segredo de cookies macios: use açúcar mascavado, que retém melhor a humidade.
- Deixe a massa repousar no frigorífico pelo menos 1 hora — os cookies ficam mais espessos e a textura muito melhor.
- Não coza demais os cookies: retire-os do forno quando as bordas estiverem douradas mas o centro ainda pálido e mole.
- Use chocolate picado à mão em vez de pepitas industriais para belas manchas de chocolate derretido.
- Congele bolas de massa crua para ter cookies frescos em 12 minutos a qualquer momento.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
27 min + 1h de repouso (15 min preparo).
Para quantas pessoas?
16 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
