Bebida de Toranja
🛠 Utensílios
- Jarro
- Panela
- Passador fino
- Espremedor de citrinos
- Faca de cozinha
🛒 Ingredientes
| 3 | Toranjas rosas | |
| 500 ml | Água com gás | |
| 60 g | Mel de flores | |
| 3 ramos | Alecrim fresco | |
| 200 ml | Água | |
| 1 | Lima | |
| 12 cubos | Gelo | |
| 1 pitada | Flor de sal | |
| 30 g | Sementes de romã (decoração) | |
| 20 g | Açúcar mascavado |
Preparação
Passo 1: Preparar o xarope de alecrim e mel
Numa panela pequena, deite 200 ml de água e 60 g de mel. Adicione 2 ramos de alecrim fresco ligeiramente esmagados com a faca para libertar os óleos essenciais. Leve a ebulição, depois reduza o lume e deixe ferver suavemente durante 5 minutos. O xarope deve engrossar ligeiramente. Retire do lume, adicione o terceiro ramo de alecrim e deixe infusionar 30 minutos. Coe por um passador fino e deixe arrefecer completamente.
Passo 2: Preparar as toranjas
Lave bem 2 toranjas rosas. Corte tiras largas de casca de uma delas com um descascador de legumes, evitando a parte branca. Esprema as 3 toranjas para extrair o sumo — deve obter cerca de 500 ml. Coe o sumo para retirar as sementes e a polpa. Num prato fundo, misture 20 g de açúcar mascavado com uma pitada de flor de sal. Humedeça o bordo dos copos com uma rodela de lima e passe-os pelo açúcar para criar um bonito bordo açucarado.
Passo 3: Montar a bebida
Num jarro grande, deite o sumo de toranja coado e o xarope de alecrim e mel arrefecido. Mexa suavemente. Adicione os cubos de gelo — devem ser generosos para manter a bebida bem fria sem a diluir demasiado. Deite a água com gás no final, mexendo suavemente para preservar as bolhas. Prove e ajuste a doçura a seu gosto: adicione mais mel se a quiser mais doce, um fio de lima se a quiser mais ácida.
Passo 4: Servir e decorar
Distribua a bebida pelos 4 copos preparados com o bordo açucarado. Adicione alguns cubos de gelo extra a cada copo. Decore cada copo com uma rodela fina de toranja rosa, um ramo de alecrim fresco e um punhado de sementes de romã que estalam na boca. Sirva imediatamente, bem fresca. A bebida pode ser preparada com antecedência sem a água com gás, que deve ser adicionada no último momento para conservar todo o burburinho.
💡 Dicas e variações
- Use toranjas maduras e pesadas para obter o máximo de sumo — aqueça-as 10 segundos no micro-ondas antes de espremer para extrair mais.
- O xarope de alecrim deve repousar pelo menos 30 minutos para libertar todos os seus aromas sem se tornar amargo.
- Prepare o xarope de alecrim com antecedência e conserve-o no frigorífico até uma semana — também aromatiza maravilhosamente cocktails e chás gelados.
- Para uma versão alcoólica, adicione 4 cl de gin ou vodka por copo — a toranja combina perfeitamente com estes destilados.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
2h00 (15 min preparo).
Para quantas pessoas?
4 pessoas.
Qual é a dificuldade?
difícil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
