Bebida Crocante de Pêssego
🛠 Utensílios
- Varinha mágica
- Panela
- Copos de servir
- Passador fino
- Espátula
🛒 Ingredientes
| 4 | Pêssegos maduros | |
| 50 cl | Leite de amêndoa | |
| 2 colheres de sopa | Mel líquido | |
| 1 colher de sopa | Sumo de limão | |
| 12 | Cubos de gelo | |
| 100 g | Pérolas crocantes de arroz tufado | |
| 10 cl | Nata líquida | |
| 1 saqueta | Açúcar baunilhado | |
| 4 | Folhas de hortelã |
Preparação
Passo 1: Preparar o coulis de pêssego
Lave, descasque e descaroce os pêssegos. Corte-os em pedaços e coloque-os numa panela com o mel e o sumo de limão. Aqueça em lume brando durante 8 a 10 minutos até os pêssegos estarem macios e começarem a libertar o seu sumo.
Triture com a varinha mágica até obter um coulis liso e homogéneo. Passe por um passador fino para eliminar eventuais restos de pele. Deixe arrefecer completamente no frigorífico (cerca de 1 hora).
Passo 2: Bater as natas ligeiras
Numa tigela bem fria, verta as natas líquidas com o açúcar baunilhado. Bata energicamente até obter natas firmes mas ainda macias. Mantenha no frigorífico.
Para um resultado ótimo, coloque a tigela e as varas de bater no congelador 10 minutos antes de começar.
Passo 3: Montar a bebida
Em cada copo, verta primeiro 5 cl de leite de amêndoa bem fresco. Adicione suavemente 4 a 5 cubos de gelo por copo. Verta o coulis de pêssego arrefecido, repartindo-o igualmente entre os 4 copos.
Mexa suavemente com uma colher comprida para criar um bonito efeito marmoreado entre o leite de amêndoa e o coulis de pêssego.
Passo 4: Adicionar o crocante
Incorpore as pérolas crocantes de arroz tufado, repartindo-as por cada copo. Subirão ligeiramente à superfície, criando uma textura irresistível a cada gole.
Adicione uma colher de natas batidas baunilhadas sobre cada copo com a ajuda de uma colher de sopa.
Passo 5: Decorar e servir
Decore cada copo com uma folha de hortelã fresca e opcionalmente uma fina rodela de pêssego. Sirva imediatamente, pois as pérolas crocantes perdem a textura em poucos minutos.
Desfrute desta bebida como sobremesa ou numa pausa gulosa, acompanhada de pequenas bolachas de manteiga para ainda mais prazer.
💡 Dicas e variações
- Escolha pêssegos bem maduros e fragrantes — darão todo o sabor sem necessidade de açúcar extra.
- Para um resultado ainda mais fresco, refrigere o leite de amêndoa pelo menos 2 horas antes.
- Adicione as pérolas crocantes no último momento para que se mantenham crocantes.
- Pode substituir o leite de amêndoa por leite de coco para uma versão mais exótica.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
2h25 (15 min preparo).
Para quantas pessoas?
4 pessoas.
Qual é a dificuldade?
médio.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
