Bolachas Gourmet de Noz-pecã
🛠 Utensílios
- Tabuleiro de forno
- Papel vegetal
- Taça
- Fouet
- Colher de sopa
🛒 Ingredientes
| 120 g | Manteiga sem sal | |
| 100 g | Açúcar mascavado | |
| 50 g | Açúcar | |
| 1 | Ovo | |
| 200 g | Farinha | |
| 1/2 saqueta | Fermento químico | |
| 100 g | Nozes-pecã | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 1 pitada | Sal |
Preparação
Passo 1 : Tostar as nozes-pecã
Pré-aqueça o forno a 170°C. Disponha as nozes-pecã num tabuleiro e toste-as 5 minutos, até libertarem um aroma torrado.
Deixe-as arrefecer e pique-as grosseiramente com a faca. Reserve um punhado para a decoração.
Passo 2 : Preparar a manteiga noisette
Derreta a manteiga num tacho em lume médio até espumar e adquirir uma bonita cor âmbar, vigiando com atenção.
Retire do lume e deixe amornar 5 minutos. A manteiga noisette confere um subtil sabor a avelã que realça as nozes-pecã.
Passo 3 : Misturar os ingredientes
Numa taça, bata a manteiga noisette com o açúcar mascavado, o açúcar, o ovo e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea.
Adicione a farinha, o fermento e a pitada de sal, e misture com a espátula. Incorpore por fim as nozes-pecã picadas.
Passo 4 : Formar as bolachas
Coloque colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçando-as cerca de 5 cm.
Pressione as nozes-pecã reservadas sobre cada bolacha para as afundar ligeiramente na massa.
Passo 5 : Cozer e arrefecer
Leve ao forno a 170°C durante 12 a 15 minutos, até os bordos ficarem dourados.
Deixe arrefecer 5 minutos no tabuleiro antes de as passar para uma grelha. Estas bolachas conservam-se uma semana num recipiente hermético.
💡 Dicas e variações
- Toste as nozes-pecã 5 minutos no forno para intensificar o seu sabor.
- Derreta a manteiga até adquirir uma cor noisette: o aroma é incomparável.
- Espace bem as bolachas no tabuleiro: elas espalham-se durante a cozedura.
- Retire-as do forno assim que os bordos estiverem dourados; endurecem ao arrefecer.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
45 min (15 min preparo).
Para quantas pessoas?
18 pessoas.
Qual é a dificuldade?
fácil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
