Bolachas de Avelã
🛠 Utensílios
- Tabuleiro
- Rolo da massa
- Cortadores
- Taça
- Ralador de frutos secos
🛒 Ingredientes
| 220 g | Farinha | |
| 100 g | Avelãs inteiras | |
| 110 g | Manteiga fria | |
| 80 g | Açúcar mascavado | |
| 1 | Ovo | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 1 pitada | Sal |
Preparação
Passo 1 : Torrar as avelãs
Pré-aqueça o forno a 170°C. Coloque as avelãs num tabuleiro e torre-as 8 a 10 minutos até ficarem douradas e perfumadas.
Deixe arrefecer, pique-as grosseiramente e reserve algumas inteiras para decorar.
Passo 2 : Preparar a massa
Numa taça, misture a farinha, o açúcar mascavado e o sal. Incorpore a manteiga fria cortada em cubos, esfregando com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa.
Junte o ovo, o extrato de baunilha e as avelãs picadas e reúna a massa numa bola sem a amassar. Embrulhe em película aderente e deixe descansar 30 minutos no frigorífico.
Passo 3 : Cortar as bolachas
Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até uma espessura de 5 mm.
Corte formas com um cortador e coloque-as num tabuleiro coberto com papel vegetal, deixando um pequeno espaço entre elas.
Passo 4 : Cozer as bolachas
Pressione suavemente uma avelã inteira sobre cada bolacha. Coza 12 a 15 minutos até os rebordos ficarem ligeiramente dourados.
Deixe arrefecer alguns minutos no tabuleiro antes de passar para uma grelha.
Passo 5 : Servir e conservar
Deixe as bolachas arrefecer completamente. Devem ficar crocantes e quebradiças.
Sirva com chá ou café e conserve num recipiente hermético durante uma semana.
💡 Dicas e variações
- Torre as avelãs a seco no forno para libertar todo o aroma antes de as picar.
- Deixe a massa descansar no frigorífico: as bolachas ficam mais crocantes e fáceis de cortar.
- Não trabalhe demasiado a massa para manter uma textura leve e quebradiça.
- Vigie a cozedura de perto: as bolachas tostam muito depressa.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h05 (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
6 pessoas.
Qual é a dificuldade?
difícil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
