Bolinhos de Cereja
🛠 Utensílios
- Forma de queques
- Taça
- Fuet
- Espátula
- Descaroçador de cerejas
- Grelha
🛒 Ingredientes
| 250 g | Cerejas sem caroço | |
| 200 g | Farinha | |
| 100 g | Manteiga sem sal amolecida | |
| 120 g | Açúcar | |
| 2 | Ovos | |
| 50 g | Amêndoa moída | |
| 1 colher de chá | Fermento químico | |
| 6 cl | Leite | |
| 1 colher de chá | Extrato de baunilha | |
| 20 g | Açúcar em pó |
Preparação
Passo 1: Preparar as cerejas
Lave as cerejas, descaroce-as mantendo-as inteiras e seque-as com papel de cozinha. Passe-as por um pouco de farinha e reserve.
Este pequeno passo evita que caiam para o fundo dos bolinhos durante a cozedura.
Passo 2: Fazer a massa
Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos um a um e depois o extrato de baunilha.
Incorpore a farinha peneirada, a amêndoa moída e o fermento e, por fim, o leite. Mexa até obter uma massa lisa, sem a trabalhar demasiado.
Passo 3: Encher as formas
Unte a forma de queques e distribua a massa enchendo as formas até dois terços.
Afunde 3 a 4 cerejas em cada bolinho, distribuindo-as suavemente pela massa.
Passo 4: Cozer os bolinhos
Leve ao forno a 180°C durante 20 a 25 minutos, até os bolinhos ficarem dourados e a lâmina de uma faca sair limpa.
Deixe-os amornar 5 minutos na forma e transfira-os depois para uma grelha para arrefecerem.
Passo 5: Desenformar e decorar
Polvilhe com açúcar em pó quando os bolinhos estiverem completamente frios.
Saboreie mornos ou frios, sozinhos ou com uma bola de gelado de baunilha. Conservam-se 3 dias numa caixa hermética.
💡 Dicas e variações
- Descaroce as cerejas mantendo-as inteiras e seque-as com papel de cozinha: largarão menos água na cozedura.
- Passe as cerejas por um pouco de farinha antes de as incorporar: ficarão distribuídas na massa em vez de caírem para o fundo.
- Encha as formas apenas até dois terços: os bolinhos crescem muito bem no forno.
- Verifique a cozedura com a lâmina de uma faca: deve sair limpa, com algumas migalhas húmidas.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h (25 min preparo).
Para quantas pessoas?
12 pessoas.
Qual é a dificuldade?
difícil.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
