Bolinhos de Canela
🛠 Utensílios
- Forma de muffins ou forminhas de papel
- Fouet
- Tigela
- Peneira
- Grelha de arrefecimento
🛒 Ingredientes
| 200 g | Farinha de trigo | |
| 120 g | Açúcar mascavado | |
| 100 g | Manteiga derretida | |
| 2 | Ovos | |
| 80 ml | Leite morno | |
| 2 c. chá | Canela em pó | |
| 1 saqueta | Fermento em pó | |
| 1 c. chá | Extrato de baunilha | |
| 1 | Pitada de sal |
Preparação
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ligeiramente a forma de muffins ou coloque forminhas de papel numa bandeja. Numa tigela grande, bata o açúcar mascavado com a manteiga derretida até obter um creme homogéneo e ligeiramente espumoso. Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição, depois incorpore o extrato de baunilha e o leite morno. A mistura deve ficar lisa e bem ligada.
Passo 2
Noutra tigela, peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e a pitada de sal. Este passo é essencial para evitar grumos e distribuir uniformemente a canela. Verta os ingredientes secos sobre a mistura líquida em várias vezes, mexendo suavemente com uma espátula. Pare assim que a farinha estiver incorporada — uma massa ligeiramente grumosa dará bolinhos mais macios.
Passo 3
Distribua a massa pelas formas enchendo-as até três quartos. Para um acabamento elegante, misture uma colher de sopa de açúcar mascavado com meia colher de chá de canela e polvilhe generosamente sobre cada bolinho. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos — os bolinhos devem estar dourados e um palito inserido no centro deve sair limpo.
Passo 4
Retire os bolinhos do forno e deixe-os arrefecer 5 minutos na forma. Desenforme-os suavemente sobre uma grelha e deixe arrefecer completamente. A crosta ligeiramente crocante contrasta com o interior fofo e perfumado a canela. Sirva mornos ou à temperatura ambiente, polvilhados com um véu de açúcar em pó se desejar.
💡 Dicas e variações
- Use canela do Ceilão para um aroma mais suave e refinado — é menos agressiva que a cássia.
- Não misture demasiado a massa depois de adicionar a farinha: incorpore-a apenas até desaparecer para bolinhos mais fofos.
- Polvilhe um pouco de açúcar e canela por cima antes de levar ao forno para formar uma crosta ligeiramente caramelizada.
- Guarde-os num recipiente hermético até 4 dias, mas são melhores no próprio dia, ainda mornos.
❓ Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
1h05 (20 min preparo).
Para quantas pessoas?
6 pessoas.
Qual é a dificuldade?
médio.
Como conservar esta sobremesa?
Conserve em recipiente hermético no frigorífico durante 2 a 3 dias. Tire 15 min antes de servir.
